Domaine de la Garance - Les Claviers 2012

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

RVF

« Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Pierre Quinonero, vinificateur de talent, propose ici un blanc au style subtilement oxydatif, à la fois déroutant et très élégant.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Garance

Cuvée

Les Claviers

Millésime

2012

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

70% Trebbiano, 30% Grenache Gris

Vinification

pressurage direct et mise en barrique immédiate sans débourbage

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

biologique non certifiée

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Nez

arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche boisée subtile

Bouche

fraîche sur des notes de fruits blancs (pomme, poire...) et de miel

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

se mariera très bien avec une volaille rôtie à la crème, une sole meunière,

Domaine de la Garance

Plus d'information sur Domaine de la Garance

Vin de France

 

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge.

A propos du domaine :

Après une période de coopérative, Pierre Quinonero et Murielle Clavier procèdent à leur première mise en bouteille avec le millésime 1998. Situé au pied du village de Caux, le vignoble comprend de vieux carignans et d’antiques ugnis et clairettes, certaines souches ayant plus de cent ans. Les replantations de grenache et de syrah sont issues de sélections massales. Dans la cave bâtie entre amis, l’option de la vendange entière en longues macérations donne un rouge, Les Armières (90 % carignan), doté d’une solide acidité, et dont les tanins sont affinés dans des cuves en béton et des foudres en bois. Refusant toute facilité, longuement élevée, la petite production de blanc ne manque pas d'originalité.. Le style exigeant rend les vins parfois difficiles d’accès pour les néophytes.

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