Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : RVF 16/20
« Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Pierre Quinonero, vinificateur de talent, propose ici un blanc au style subtilement oxydatif, à la fois déroutant et très élégant.

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Domaine :
Domaine de la Garance
Nom du vin :
Les Claviers
Millésime :
2012
Appellation :
Vin de France
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
70% Trebbiano, 30% Grenache Gris
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Biologique non certifiée
Vinification :
Pressurage direct et mise en barrique immédiate sans débourbage
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
11 mois en fûts de chêne
Production :
3.000 bouteilles
Nez :
Arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche boisée subtile
Bouche :
Fraîche sur des notes de fruits blancs (pomme, poire...) et de miel
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2022
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec une volaille rôtie à la crème, une sole meunière,
Plus d'informations sur le Domaine de la Garance et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge.

A propos du domaine : Après une période de coopérative, Pierre Quinonero et Murielle Clavier procèdent à leur première mise en bouteille avec le millésime 1998. Situé au pied du village de Caux, le vignoble comprend de vieux carignans et d’antiques ugnis et clairettes, certaines souches ayant plus de cent ans. Les replantations de grenache et de syrah sont issues de sélections massales. Dans la cave bâtie entre amis, l’option de la vendange entière en longues macérations donne un rouge, Les Armières (90 % carignan), doté d’une solide acidité, et dont les tanins sont affinés dans des cuves en béton et des foudres en bois. Refusant toute facilité, longuement élevée, la petite production de blanc ne manque pas d'originalité.. Le style exigeant rend les vins parfois difficiles d’accès pour les néophytes.

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