« Les 18 mois de fût laissent leur empreinte sur cette presque pure Syrah, au nez toasté et vanillé sur fond de fruits noirs. Présent en bouche mais sans outrance, l'élevage a joliment enrobé des tanins fins et fermes qui soutiennent une chair ample, gourmande et remarquable de fraîcheur. Beaucoup de relief et d'avenir pour ce rouge que l'on oubliera quelques années en cave.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)
Caractéristiques
Domaine
Château des Estanilles
Cuvée
Le Clos du Fou
Millésime
2017
Appellation
Faugères
Région
Languedoc
Cépages
Syrah (majoritaire)
Terroirs
Forte densité en schiste gréseux
Viticulture
Biologique certifiée (Ecocert)
Vendanges
Manuelles, à maturité optimale
Vinification
Égrappage et foulage, cépages vinifiés séparément en barriques, cuvaison adaptée à chaque cépage
Élevage
18 mois en barriques : 1/3 neuves, 1/3 de 2 vins et 1/3 de 3 vins
Degré d'alcool
14,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis intense
Nez
Intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noirs
Bouche
Complexe et équilibrée, structure tannique délicate et soyeuse sous l'influence du schiste apportant minéralité, bouquet final sur des notes de cacao, de réglisse et de café
Servir
En carafe (sur la jeunesse) à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes rouges, bœuf ou magret de canard, des gibiers fins, des fromages…
Château des Estanilles
Faugères
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Cette propriété fit la grandeur de Faugères dans les années 1990, avant d’être reprise en mains par Julien Seydoux, venu ici avec la modestie d’apprendre le terroir et avec l’envie de porter à nouveau les Estanilles au premier plan. Les élevages s’adaptent progressivement aux matières et peuvent encore progresser. Les rouges sont puissants et en saveurs, ce sont des vins de forte personnalité.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Les 18 mois de fût laissent leur empreinte sur cette presque pure Syrah, au nez toasté et vanillé sur fond de fruits noirs. Présent en bouche mais sans outrance, l'élevage a joliment enrobé des tanins fins et fermes qui soutiennent une chair ample, gourmande et remarquable de fraîcheur. Beaucoup de relief et d'avenir pour ce rouge que l'on oubliera quelques années en cave.
A propos du domaine :
L'autodidacte Julien Seydoux a racheté en 2009 ce domaine de 44 ha, conduit en bio, qui propose des faugères souvent remarquables. Une valeur sûre.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. DIDIER P. Publié le 28/04/2023
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