Clos Centeilles - C de Centeilles blanc 2017

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

RVF

originalité

vin de gastronomie

risotto à la truffe noire

œufs cocotte à la truffe

« Cépages oubliés »

«Ribeyrenc gris et blanc, Araignan blanc et une touche de Grenache blanc constituent ce blanc qui rappelle le cédrat, avec une touche discrète de fleurs blanches et de truffe. De beaux amers en finale. » (Revue RVF N°645) L'expression originale de 3 cépages oubliés du Languedoc : Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan Blanc. Cuvée atypique à découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

C de Centeilles

Millésime

2017

Appellation

IGP Côtes du Brian

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Riveyrenc Gris, Riveyrenc Blanc

Terroirs

Parcelle plantée en 1997 sur sols argilo-calcaires sur grès siliceux

Vendanges

Manuelles, tôt le matin

Elevage

Séparation des plus grosses lies et bâtonnage toutes les semaines en cuve

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environementale). Vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

Vinification

Pressurage direct, débourbage très léger, pas de levurage, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue au maximum à 21°C

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Nez

Surprenant, notes florales et de fruits blancs, cédrat

Bouche

Atypique et aérienne, aromatique originale, notes de fruits blancs et truffe légère. Texture enrobante, équilibrée par une belle fraîcheur et pointe d'amertume en finale.

Boire avant

2027

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des poissons et fromages de chèvre, tarte à l'oignon...

Clos Centeilles

Plus d'information sur Clos Centeilles

IGP Côtes du Brian

L’appellation IGP Côtes du Brian est une dénomination du Minervois, située dans la zone d’altitude de la commune de Siran, dans l’aire d’appellation : “cru La Livinière”, à l’extrême Nord-Ouest du département de l’Hérault.
De type méditerranéen, le climat affiche une faible pluviométrie et des températures douces, à une altitude comprise entre 250 et 350 m. Le vent dominant est sec, du nord-ouest, en provenance de la Montagne Noire.
Les Vins de pays des Côtes du Brian bénéficient un terroir au sol argilo-calcaire et gréseux/ Le vignoble se compose de petites parcelles en terrasses et en pente, orientées sud et sud-ouest, et en bordure de causse, isolées dans un environnement de garrigue.
Plus d'information sur les vins IGP Côtes du Brian

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 92/100

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Ribeyrenc gris et blanc, Araignan blanc et une touche de Grenache blanc constituent ce blanc qui rappelle le cédrat, avec une touche discrète de fleurs blanches et de truffe. De beaux amers en finale.

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

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