Clos Centeilles - Minervois La Livinière Le Clos 2016

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

On tombe rapidement sous le charme de ses parfums de thym, ciste et poivre noir. Complexe et suave, cet assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre est servi par un grain de tanins particulièrement frais. La bouche longiligne conclut sur une finale de vétiver qui lui donne un sacré élan.

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.