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Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian C de Centeilles blanc 2018
Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian C de Centeilles blanc 2018

Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian C de Centeilles blanc 2018

IGP Côtes du Brian|Vin blanc

91/100

RVF

équilibré
fruits blancs
risotto à la truffe noire
originalité
vin de gastronomie

« L'expression originale de 3 cépages oubliés »

«Le Blanc est un délicieux assemblage de trois cépages anciens : ribeyrenc, ribeyrenc gris, et araignan blanc. Il délivre des notes d'amande fraîche et du gras en bouche, avec une finale de zan.» (Le Guide RVF 2023). Le cyrano du Minervois, tout en prose et séduction !

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

C de Centeilles

Millésime

2018

Appellation

IGP Côtes du Brian

Région

Languedoc

Cépages

Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Ribeyrenc Gris, Ribeyrenc Blanc

Terroirs

Parcelle plantée en 1997 sur sols argilo-calcaires sur grès siliceux

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environnementale), vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable

Vendanges

Manuelles, tôt le matin

Vinification

Pressurage direct, débourbage très léger, pas de levurage, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue au maximum à 21°C

Élevage

Séparation des plus grosses lies et bâtonnage toutes les semaines en cuve

Degré d'alcool

13%

Nez

Surprenant, notes florales et de fruits blancs, cédrat

Bouche

Atypique et aérienne, aromatique originale, notes de fruits blancs et truffe légère, texture enrobante, équilibrée par une belle fraîcheur et pointe d'amertume en finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des filets de rouget barbet poêlés sur une embeurrée de chou, fromage de chèvre en affinage du Minervois, une tartelette de soubise d’oignon gratinée aux noix, un risotto aux asperges, une volaille en sauce aux champignons (cèpes, girolles)…

Plus d'information sur Clos Centeilles

Plus d'information sur IGP Côtes du Brian

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 91/100

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le Blanc est un délicieux assemblage de trois cépages anciens: ribeyrenc, ribeyrenc gris, et araignan blanc. Il délivre des notes d'amande fraîche et du gras en bouche, avec une finale de zan.

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

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