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Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2009
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Minervois|Vin rouge
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

16/20

RVF

cinsault
harmonieux
racé
fêtes
Sur ce millésime charmeur, le Cinsault est travaillé seul, macéré durant 8 semaines. Un vin de charme, avec un nez superbe et généreux sur les fruits noirs compotés. Bouche suave et complète, des tanins soyeux et délicats, le fruit fondu est dans le moelleux de l'alcool. Un vin d'une grande élégance qui ravira les amateurs de belles émotions !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

Capitelle de Centeilles

Millésime

2009

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Cépages

Cinsault sur des vignes de 50 ans

Terroirs

Sols silico-caillouteux, sur un support de grès tertiaire (Bartonien) ici plus fissuré qu'ailleurs, qualités à la fois chaudes et filtrantes, idéalement adapté au Cinsault

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environementale). Vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Éraflage, foulage, macération de 8 semaines en cuves de chêne ouvertes, pigeages aux pieds 20 à 30 fois

Élevage

2 ans en cuves d'acier émaillé, soutirage par gravité tous les 3 mois. Vieillissement en bouteille 12 mois minimum.

Degré d'alcool

14,5%

Oeil

Robe rubis sombre légèrement tuilée

Nez

Suave, très gourmand, sur des airs de Maury, notes de fruits noirs compotés et confiturés

Bouche

Alliant puissance et finesse, belle complexité, notes oxydatives, tanins soyeux, matière dense au toucher velouté. Finale longue sur des notes chocolatées.

Servir

À 17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster autour de viandes rôties, filet mignon et gibiers à plumes…

Plus d'information sur Clos Centeilles

Plus d'information sur Minervois

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. REMI M. Publié le 06/05/2022

Délicieux !

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