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Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian Le C blanc 2019
Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian Le C blanc 2019

Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian Le C blanc 2019

IGP Côtes du Brian|Vin blanc

91/100

RVF

cépage oublié
fruits blancs
originalité
vin de gastronomie

« Le cyrano du Minervois, tout en prose et séduction ! »

«Ce blanc allie trois cépages locaux oubliés: Ribeyrenc blanc, Ribeyrenc gris et Araignan blanc. Le registre aromatique est concentré sur l'infusion de plantes, mélisse, verveine, tilleul. La bouche est ample, la finale s'étire tout en fraîcheur avec des notes de gingembre et de menthe.» (La Revue du Vin de France)

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Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

Le C

Millésime

2019

Appellation

IGP Côtes du Brian

Région

Languedoc

Cépages

Araignan blanc, Ribeyrenc Gris, Ribeyrenc Blanc

Terroirs

Sols argilo-calcaires sur grès siliceux du Bartonien

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environnementale)

Vendanges

Manuelles, tôt le matin

Vinification

Pressurage direct, débourbage très léger, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue au maximum à 21°C, levures indigènes

Élevage

Séparation des plus grosses lies et bâtonnage toutes les semaines en cuve inox, puis 2 ans après la mise en bouteilles

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe or pâle soutenue

Nez

Surprenant, grande élégance, arômes de fruits blancs, notes florales et de cédrat

Bouche

Atypique et aérienne, aromatique originale, notes de fruits blancs et truffe légère, texture enrobante, équilibrée par une belle fraîcheur et pointe d'amertume en finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des filets de rouget barbet poêlés sur une embeurrée de chou, fromage de chèvre en affinage du Minervois, une tartelette de soubise d’oignon gratinée aux noix, un risotto aux asperges, une volaille en sauce aux champignons (cèpes, girolles)…

Plus d'information sur Clos Centeilles

Plus d'information sur IGP Côtes du Brian

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2024) 91/100 (Revue Mai 2024)

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Ce blanc allie trois cépages locaux oubliés: Ribeyrenc blanc, Ribeyrenc gris et Araignan blanc. Le registre aromatique est concentré sur l'infusion de plantes, mélisse, verveine, tilleul. La bouche est ample, la finale s'étire tout en fraîcheur avec des notes de gingembre et de menthe.

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

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PRIX PROPRIÉTÉ

27

.50

€/btle

Cash Back | 2.00%FAQ

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