Loire
Vin effervescent
Vendu à l'unité
A Boire

Bulle légère, fine et délicate issue de Gamay noir à jus blanc. Cette cuvée mettra tout le monde d'accord. Le nez, délicat s'épanouit sur des arômes de framboise et de groseille, légèrement citronnés. La bouche crémeuse et légère est dotée d'un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Bulle originale, gourmande et fruitée, à déguster frais à l'apéritif ou sur un dessert chocolaté telle une forêt noire.

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Domaine :
Les Vins de la Madone
Nom du vin :
Bulles Rosé de Madone (demi-sec)
Appellation :
Mousseux
Région :
Loire
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Gamay Noir à jus blanc
Terroirs :
Granitiques
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage direct, débourbage à froid, sans sulfitage. Fermentation alcoolique à température basse (environ 16°C), stoppée par le froid à 5°C lorsqu’il reste environ 45 grammes de sucres par litre non fermentés. Les moûts sont embouteillés après une filtration légère, sans ajout d'aucun intrants.
Degré d'alcool :
9 %
Sucres résiduels :
45 g/L
Elevage :
Prise de mousse lors d'une seconde fermentation en bouteilles environ 3 mois. Dégorgement sous pression isobarométrique, filtration, ré-embouteillage dans la bouteille initiale. Léger sulfitage, aucun autre intrant n’est rajouté au vin.
Oeil :
Robe rose clair
Nez :
Délicat sur des arômes de framboise et de groseille, légèrement citronnés
Bouche :
Crémeuse, légère, dotée d'un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Arômes de fruits rouges très frais. Les bulles fines très plaisantes rendent la cuvée gourmande.
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2020
Servir :
À 8-10°C
Accords mets/vins : À déguster à l'apéritif bien frais, ou pour accompagner vos desserts aux fruits rouges : tartes aux framboises, fraises, fruits des bois ou encore desserts chocolatés comme une forêt noire...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Gilles Bonnefoy a créé son domaine ex nihilo à partir de 1997 : plantations de vignes de 2001 à 2016, création de la cave en 2004. Aujourd'hui, un domaine de 10,3 ha conduit en biodynamie, établi en périphérie de deux volcans : La Madone et Le Pigeonnier.

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Quelle que soit sa provenance, quelle que soit sa composition, chaque vin Mousseux est un produit unique, un produit qui porte en lui une tradition, des savoir-faire. Les vignobles du nord de l’Europe (Champagne, Alsace, Allemagne) produisent traditionnellement des vins aptes à l’élaboration de vins mousseux de qualité. En adaptant les conditions de culture, la plupart des ...
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