Château de Tracy - Pouilly-Fumé 2018

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (14 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

-

91/100

Wine Spectator

-

92/100

Decanter

-

92/100

James Suckling

(Notes millésime 2016)

Millésime insolite caractérisé par un fort contraste entre un hiver tardif et frais et un été sec, 2018 présente une grande richesse aromatique ainsi qu'une belle structure corsée et souple sur un fond minéral et épicé. Le Sauvignon est à son meilleur, alléchant et avec un caractère aromatique extraordinaire. Une référence !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Tracy

Millésime

2018

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon Blanc

Terroirs

Vignoble exposé sud-ouest sur sols silex et calcaires Kimméridgiens

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

En cuve béton et inox

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle avec des reflets vert vif

Nez

Très intense. Au début, les notes fraîches de cassis, de buis, de menthe poivrée et d'estragon dominent. Le nez évolue ensuite vers des notes plus fruitées de citron suivies de fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. Des arômes de kiwi se révèlent également sur un fond minéral et épicé (coriandre et poivron vert)

Bouche

Les premières impressions sont corsées et souples avec des notes appétissantes de cassis. L'acidité augmente ensuite progressivement pour faire écho aux arômes mûrs et citronnés que l'on trouve au nez. Les saveurs de fruits exotiques et de coulis de mangue lui apportent douceur. La finale est longue et structurée et révèle des notes de citron vert et d'écorce de pamplemousse.

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un tartare de cabillaud à la mangue, un tataki de thon à l'estragon ou à la coriandre

Château de Tracy

Plus d'information sur Château de Tracy

Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly est situé en pays nivernais, sur la rive droite de la Loire, couvrant 7 communes. Depuis un décret de 1937, il peut prétendre à deux appellations: le Pouilly-Fumé et le Pouilly sur Loire. L'appellation Pouilly-Fumé doit son nom original à la spécificité du terroir sur lequel elle est produite, un terroir s'appuyant sur des terrasses sableuses ou graveleuses constituées d'alluvions anciennes déposées sur des calcaires du Kimméridgien et de l'Oxfordien (calcaires durs et silex), assez similaire à ce que l'on peut trouver en Sancerrois.

Située à environ 200 km de Paris, dans le sud-est du bassin parisien, la zone de production du Pouilly-Fumé est installée sur les bords de la Loire, qui influence grandement le climat local. Elle s'étend sur environ 1.1200 hectares, pour une production annuelle de plus de 59.000 hectolitres, et n'autorise qu'un seul cépage : le Sauvignon blanc. C'est d'ailleurs principalement le cépage qui distingue le Pouilly-Fumé de l'appellation soeur de Pouilly sur Loire.

L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde. On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.

Le Pouilly-Fumé blanc : un vin nerveux et fruité

C’est sur les rives du plus grand fleuve de France, autour de Pouilly sur Loire (à proximité de Nevers), que naît le Pouilly-Fumé. C’est un vin chargé d’Histoire, peut-être l’un des plus anciens crus français, représentant exemplaire des vins blancs secs de caractère. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1937 on en relève les premières traces historiques dès le 5e siècle. Au Moyen Age, les bénédictins locaux l’utilisaient comme vin de messe, mais c’est à la fin du 18e siècle que le succès commercial commença. En effet, enfant gâté de la viticulture, le Pouilly-Fumé bénéficia à l’époque de la proximité de la Loire pour asseoir sa réputation grâce à un transport fluvial facile et permanent. Sur ces terrains géologiquement complexes (calcaire, silex et marne) et orientés au sud, le sauvignon, seul et unique cépage du vin de Pouilly, prend des arômes aussi variés qu’élégants. Cette élégance et cette variété font que le vin blanc Pouilly-Fumé se marie à merveille avec de nombreux plats de la gastronomie française.

Une palette d’arômes hors normes

Le vin de Pouilly fumé est d’une remarquable homogénéité par ses caractéristiques principales. Néanmoins, bien que toujours sec, fruité, aux fragrances d’agrumes, de menthe et de fougère, la variété géologique du terroir amène des surprises agréables. En effet, si certains terrains calcaires confèrent au Pouilly fumé une légère saveur de cassis, le silex présent par endroits peut aussi lui donner un gout plus végétal accompagné d’une saveur très caractéristique de « pierre à fusil ». Ailleurs des terrains plus marneux peuvent parfois créer une légère saveur de narcisse. Vin vivant, avec un potentiel de garde de 5 ans environ, le Pouilly-Fumé verra varier ses qualités gustatives selon qu’il sera consommé jeune ou à maturité. Pourtant, quel que soit le moment de la dégustation, bien conservé, il saura toujours ravir les amateurs de vin blanc sec.

Pouilly- Fumé blanc et gastronomie

Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. A ce titre son union avec les fruits de mer et les poissons est à coup sûr une réussite. Dans ce registre citons entre autres le saumon sous toutes ses formes, l’anguille, les gambas, la raie, le crabe et les crevettes. Historiquement, et parce que son berceau est proche de Troyes, il a aussi toujours été consommé avec de l’andouillette. Côté viande, c’est avec les volailles qu’il s’unit au mieux. Enfin, pour les fromages, c’est en accompagnant des chèvres secs ou demi-secs que le Pouilly-Fumé est le plus à même d’exprimer toutes ses saveurs.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fumé

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 (Millésime 2016) Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Propriété de la famille d’Assay, le château de Tracy est l’un des emblèmes de l’appellation. En surplomb de la Loire, les 33 hectares de vignoble sont exclusivement consacrés au sauvignon blanc dont le domaine s’est fait la spécialité. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées chacune de ces terroirs, qui constituent de bons classiques de l’appellation.

Decanter

Decanter

Vin noté 92/100 (Millésime 2016)

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 91/100 (Millésime 2016) Vin exceptionnel

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté 92/100 (Millésime 2016)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 14 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE J. Publié le 22/03/2020

exceptionnel

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de MmeVIRGINIE F. Publié le 15/11/2019

Excellent pouilly fumé

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Note et avis de M.PHILIPPE P. Publié le 24/03/2021

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 27/05/2020

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Note et avis de M.LAURENT B. Publié le 04/05/2020

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Note et avis de M.VINCENT B. Publié le 03/04/2020

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 23/01/2020

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Note et avis de M.ROGER V. Publié le 08/01/2020

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Note et avis de M.CEDRIC G. Publié le 03/01/2020

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Note et avis de M.JEAN MARC V. Publié le 16/10/2019

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