Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2018

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Ce vin est issu d'un vignoble densément planté dont les faibles rendements et les fruits très mûrs ont donné un vin concentré, intense avec des fruits blancs et une belle acidité. Les plants puisant plus profondément leurs réserves dans le sol apportent à cette cuvée un grand volume et une belle expression du terroir mêlant finesse et vivacité. Une cuvée rare d'une incroyable longueur.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Tracy

Cuvée

Haute Densité

Millésime

2018

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon

Terroirs

Sols calcaires kimméridgiens et Portlandiens, exposition Sud-Ouest. Vigne plantée en haute densité (17 000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7 000 pieds par hectare)

Vendanges

Manuelles

Elevage

Vinification et élevage en fût de 500 litres pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies

Viticulture

Raisonnée, âge moyen de la vigne : 15 ans

Vinification

Pressurage lent et doux pour obtenir des moûts de grande pureté. Vinification en cuve bois de 15 ans dans 2 fûts de 3 vins de 500L.

Production

5.600 bouteilles

Degré d'alcool

12.87%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée, reflets argentés

Nez

Intense et complexe, trame aromatique fruitée et épicée. Arômes explosifs abricot confit, pâte de coing, orange douce, notes de muscade et pain d'épices. Touche florale, tilleul, camomille et fines notes d'agrumes et fruits exotiques.

Bouche

Sur la finesse et vivacité avec un gros volume. Notes de mirabelle, d'épices (cannelle)Tension et pointe d'amertume apportant une belle persistance.

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un brochet de Loire, des volailles, des fromages (crottin de Chavignol)...

Château de Tracy

Plus d'information sur Château de Tracy

Pouilly-Fumé


Située à environ 200 km de Paris, dans le sud-est du bassin parisien, la zone de production du Pouilly-Fumé est installée sur les bords de la Loire, qui influence grandement le climat local. Elle s'étend sur environ 1.1200 hectares, pour une production annuelle de plus de 59.000 hectolitres, et n'autorise qu'un seul cépage : le Sauvignon blanc. C'est d'ailleurs principalement le cépage qui distingue le Pouilly-Fumé de l'appellation soeur de Pouilly sur Loire.

L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde. On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fumé

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Propriété de la famille d’Assay, le château de Tracy est l’un des emblèmes de l’appellation. En surplomb de la Loire, les 33 hectares de vignoble sont exclusivement consacrés au sauvignon blanc dont le domaine s’est fait la spécialité. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées chacune de ces terroirs, qui constituent de bons classiques de l’appellation.

Avis client

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