Château de Tracy - Pouilly-Fumé 101 rangs 2017

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17,5/20

Jancis Robinson

sauvignon

équilibré

persistant

Sélection de raisins provenant de la plus ancienne vigne du château sur terroir de Silex, 101 rangs est une production confidentielle de 4000 bouteilles sur ce millésime. Le Sauvignon Blanc dévoile ici une grande fraîcheur sur un bouquet exotique et légèrement acidulé, pour une bouche bien équilibrée et une finale incroyable, d'une rare persistance aromatique. Un vin exceptionnel !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Tracy

Cuvée

101 Rangs

Millésime

2017

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon blanc, sur la plus ancienne vigne du château

Terroirs

Sols d'argile à silex, vignoble situé sur la Butte de Tracy, exposition Sud-Ouest

Vendanges

Manuelles

Elevage

9 mois en cuve bois de 29 hl (bois de 10 ans) et fût de 500 litres

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Première sélection à la vigne, basée exclusivement sur les plus vieux plants, deuxième tri sur table à la cave, sélection rigoureuse « grain par grain », pressurage lent et doux, sélection des moûts de grande finesse, chaque lot est vinifié séparément en petit contenant en cuve bois de 29 hl (bois de 10 ans) et fût de 500 litres

Sucres résiduels

0,30 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune d'or brillant, aux reflets argentés

Nez

Intense sur des arômes de fruits exotiques (mangue, passion), puis notes de basilic, noix de coco râpée, agrumes, rhubarbe et épices (vanille, poivre vert)

Bouche

Attaque franche, tout en fraîcheur avec un bel équilibre précis et une structure charnue, palette aromatique d'une rare complexité (pamplemousse, citron vert, yuzu, bergamote...), pour une finale incroyable et saline

Boire avant

2026

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un tartare de poisson, un turbot sauce mousseline, un brochet de Loire, un pâté de Reims, des asperges, des bananes au four...

Château de Tracy

Plus d'information sur Château de Tracy

Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly est situé en pays nivernais, sur la rive droite de la Loire, couvrant 7 communes. Depuis un décret de 1937, il peut prétendre à deux appellations: le Pouilly-Fumé et le Pouilly sur Loire. L'appellation Pouilly-Fumé doit son nom original à la spécificité du terroir sur lequel elle est produite, un terroir s'appuyant sur des terrasses sableuses ou graveleuses constituées d'alluvions anciennes déposées sur des calcaires du Kimméridgien et de l'Oxfordien (calcaires durs et silex), assez similaire à ce que l'on peut trouver en Sancerrois.

Située à environ 200 km de Paris, dans le sud-est du bassin parisien, la zone de production du Pouilly-Fumé est installée sur les bords de la Loire, qui influence grandement le climat local. Elle s'étend sur environ 1.1200 hectares, pour une production annuelle de plus de 59.000 hectolitres, et n'autorise qu'un seul cépage : le Sauvignon blanc. C'est d'ailleurs principalement le cépage qui distingue le Pouilly-Fumé de l'appellation soeur de Pouilly sur Loire.

L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde. On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.

Le Pouilly-Fumé blanc : un vin nerveux et fruité

C’est sur les rives du plus grand fleuve de France, autour de Pouilly sur Loire (à proximité de Nevers), que naît le Pouilly-Fumé. C’est un vin chargé d’Histoire, peut-être l’un des plus anciens crus français, représentant exemplaire des vins blancs secs de caractère. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1937 on en relève les premières traces historiques dès le 5e siècle. Au Moyen Age, les bénédictins locaux l’utilisaient comme vin de messe, mais c’est à la fin du 18e siècle que le succès commercial commença. En effet, enfant gâté de la viticulture, le Pouilly-Fumé bénéficia à l’époque de la proximité de la Loire pour asseoir sa réputation grâce à un transport fluvial facile et permanent. Sur ces terrains géologiquement complexes (calcaire, silex et marne) et orientés au sud, le sauvignon, seul et unique cépage du vin de Pouilly, prend des arômes aussi variés qu’élégants. Cette élégance et cette variété font que le vin blanc Pouilly-Fumé se marie à merveille avec de nombreux plats de la gastronomie française.

Une palette d’arômes hors normes

Le vin de Pouilly fumé est d’une remarquable homogénéité par ses caractéristiques principales. Néanmoins, bien que toujours sec, fruité, aux fragrances d’agrumes, de menthe et de fougère, la variété géologique du terroir amène des surprises agréables. En effet, si certains terrains calcaires confèrent au Pouilly fumé une légère saveur de cassis, le silex présent par endroits peut aussi lui donner un gout plus végétal accompagné d’une saveur très caractéristique de « pierre à fusil ». Ailleurs des terrains plus marneux peuvent parfois créer une légère saveur de narcisse. Vin vivant, avec un potentiel de garde de 5 ans environ, le Pouilly-Fumé verra varier ses qualités gustatives selon qu’il sera consommé jeune ou à maturité. Pourtant, quel que soit le moment de la dégustation, bien conservé, il saura toujours ravir les amateurs de vin blanc sec.

Pouilly- Fumé blanc et gastronomie

Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. A ce titre son union avec les fruits de mer et les poissons est à coup sûr une réussite. Dans ce registre citons entre autres le saumon sous toutes ses formes, l’anguille, les gambas, la raie, le crabe et les crevettes. Historiquement, et parce que son berceau est proche de Troyes, il a aussi toujours été consommé avec de l’andouillette. Côté viande, c’est avec les volailles qu’il s’unit au mieux. Enfin, pour les fromages, c’est en accompagnant des chèvres secs ou demi-secs que le Pouilly-Fumé est le plus à même d’exprimer toutes ses saveurs.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fumé

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Propriété de la famille d’Assay, le château de Tracy est l’un des emblèmes de l’appellation. En surplomb de la Loire, les 33 hectares de vignoble sont exclusivement consacrés au sauvignon blanc dont le domaine s’est fait la spécialité. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées chacune de ces terroirs, qui constituent de bons classiques de l’appellation.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17,5/20

Domaine noté Recommended

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