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Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Peu Morier 2024

Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Peu Morier 2024

1*Étoile

Hachette

92/100

RVF

92/100

Bettane & Desseauve

chenin
complexe
minéral
raffiné
vin de gastronomie

« Une réussite pour ce chenin d'un soyeux irréprochable ! »

«Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).» (Le Guide Hachette 2027).

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Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

Le Peu Morier (sec)

Millésime

2024

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

100% Chenin (vieilles vignes)

Terroirs

Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire, sur les premières côtes de Vouvray

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

10 mois sur lies fines en fûts de 400 litres, dont 10% de nouveau fûts

Élevage

12 mois en fûts

Degré d'alcool

12.5%

Sucres résiduels

3.9 g/l

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune brillante

Nez

Frais, aux arômes de fruits blancs comme la mirabelle et de fleurs

Bouche

Riche, complexe et minérale avec un fruit soutenu par un doux boisé, superbe équilibre en finale

Servir

En carafe à 10°C

Ouvrir

1/4 heure avant

Boire avant

2033

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une blanquette de veau, viandes blanches crémées, des cuisines du monde, poissons frais, fruits de mer et fromages…

Plus d'information sur Domaine Vincent Carême

Plus d'information sur Vouvray

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2027) 92/100

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).

A propos du domaine :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2027) 92/100

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le millésime 2024 sourit à des blancs précis, vifs, élancés — et toujours cet enrobage tendre de la matière en bouche, typique du domaine. Le Peu Morier plus en tendresse.

A propos du domaine :

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

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