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Vincent Carême
Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Brut 2023
Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Brut 2023

Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Brut 2023

Vouvray|Vin effervescent|Bio

90/100

Vinous

90/100

RVF

15,5/20

Jancis Robinson

(Notes millésime 2022)
chenin
fines bulles
expressif
apéritif

« Des bulles raffinées, d'une élégance remarquable »

Le Vouvray Brut de Vincent Carême est porté par de fines bulles dégageant des arômes fruités et subtilement grillés. Un Chenin élégant, pétillant et équilibré. À déguster bien frais, il vous accompagnera pour vos apéritifs festifs et cocktails dinatoires !

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

Brut

Millésime

2023

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Méthode traditionnelle, fermentation s'effectue en cuve fibre thermorégulée, stoppée à 18g de résiduel, seconde fermentation en bouteille, utilisation levures indigènes, prise de mousse avec des sucres résiduels naturels, zéro dosage

Élevage

12 à 24 mois sur lattes

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Belle robe dorée et fines bulles

Nez

Expressif sur des notes de pêche, de fruits exotiques et de fleurs blanches

Bouche

Vive et persistante, aux subtiles notes d'agrumes, d'amande grillée, belle fraîcheur tonifiante, légère acidité en finale

Servir

À 10-12°C

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des amuse-bouches, des filets de poisson à chair blanche frits, des calamars farci à la plancha, des desserts au chocolat, aux fruits...

Plus d'information sur Domaine Vincent Carême

Plus d'information sur Vouvray

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Vincent Carême soigne sa belle réputation avec cette cuvée née de vieilles souches (60 ans) de chenin situées sur les premières côtes de Vouvray. Fumé, fruité (pêche blanche, citron) et subtilement vanillé, le nez séduit. Bien élevée (12 mois en fûts), bien structurée, portée par une belle fraîcheur acidulée, la bouche ajoute des notes de fruits bien mûrs (ananas, coing) à un ensemble plein et stimulant. De bonne garde et de gastronomie, on peut aussi le déboucher dans sa jeunesse (après aération).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 90/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2026) 15,5/20 (Millésime 2022)

Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2022)

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