Domaine Pichat - Côte-Rôtie Œnothèque Le Champon 2019

Après des études à Beaune, puis une expérience aux États-Unis et dans le Bordelais, sur le domaine de son épouse (Ch. Filliol), Stéphane Pichat est revenu sur ses terres donner du souffle à cette propriété ancienne, fondée par ses arrière-grands-parents. Installé en 2000, il lance la mise en bouteilles et signe à partir de 5 ha en Côte-Rôtie et en Condrieu des vins d'une qualité toujours irréprochable.

Plus ouvert et opulent que les autres embouteillages de Pichat, le Cote Rotie Oenotheque 2019 offre des parfums de cerises noires brandies et d'épices séchées. Il est très mûr, concentré et riche, avec des saveurs proches du dessert, une bouche riche et veloutée et une longue finale doucement tannique. Il a vieilli deux ans dans des fûts neufs de 400 litres, puis 19 mois dans des fûts ayant servi à l'élevage du Condrieu.

Seules 650 bouteilles ont été remplies du Côte-Rôtie Oenothèque Le Champon 2019, un rouge corsé, musclé, à l'allure de blockbuster, qui présente un profil aromatique intense. La réglisse fondue, la compote de cerises noires, le tabac, le sol forestier, le graphite et une touche de vanille sont tous mis en avant au nez. Construit autour de tannins de bois massifs, ce 2019 audacieux a tout intérêt à rester un an de plus dans une cave fraîche pour s'assouplir.

Échantillon dégusté sur fût : Le Côte Rôtie Oenothèque 2019 est une toute petite production qui n'a pas été égrappée et qui passera près de quatre ans à vieillir en barrique. Sa couleur pourpre/prune profonde révèle un Côte Rôtie charnu, sanguin, riche, corsé et exotique qui offre de puissantes notes de fruits rouges et noirs, de viande sanguinolente, de vanille, de graphite et de poivre moulu. Il est corsé, concentré et tannique, mais j'aime sa densité en milieu de bouche et son équilibre général. Il sera intéressant de voir comment ce chiot gérera ses quatre années en fûts de chêne, mais tout semble bien parti pour l'instant.