Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 94/100, Jancis Robinson 17,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Jeb Dunnuck 95/100
« Je projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable. » (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

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Domaine :
Domaine de Fondrèche
Nom du vin :
Il était une fois
Millésime :
2016
Appellation :
Ventoux
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs :
Sols argilo-calcaire
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
12 mois sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres
Oeil :
Robe rubis brillante
Nez :
Des nuances florales, de mûre, de réglisse, d'épices douces, un profil empyreumatique
Bouche :
Belle puissance tannique, pur et très soyeux en bouche
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 15°C
Accords mets/vins : À déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, de l'agneau, des fromages...
Plus d'informations sur le Domaine de Fondrèche et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Cette cuvée décline au nez des arômes de mûre, de fleurs et d'épices, que l'on retrouve dans une bouche ample, soyeuse aux tanins presque fondus. Un ventoux intense.

A propos du domaine : Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, ont construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 94/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2018) : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin :

Je  projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable.


A propos du domaine :

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté : 17,5/20

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s’est imposé comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

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L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant ...
Plus d'informations sur les vins de Ventoux

Autres vins Domaine de Fondrèche

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