« Je projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable. » (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)
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Oeil
Robe rubis brillante
Nez
Des nuances florales, de mûre, de réglisse, d'épices douces, un profil empyreumatique
Bouche
Belle puissance tannique, pur et très soyeux en bouche
Servir
À 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2024
Accords mets/vins
À déguster sur une belle pièce de viande rouge, des petits gibiers, de l'agneau, des fromages...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cette cuvée décline au nez des arômes de mûre, de fleurs et d'épices, que l'on retrouve dans une bouche ample, soyeuse aux tanins presque fondus. Un ventoux intense.
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 94/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Je projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Vin noté 17,5/20
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 09/02/2021
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