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Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia rouge 2020

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5
4.2/5 (5 clients)

93/100

Jeb Dunnuck

syrah
racé
complet
fruits noirs
poivré

La cuvée Persia est un vin complet. Il laisse apparaitre un nez sur des fruits noirs avec un léger boisé. La bouche se révèle ample et charnue, aux tanins élégants et se termine par une belle finale. Grand vin du Ventoux !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2020

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

90% Syrah, 10% Mourvèdre (sélection parcellaire)

Terroirs

Sols alluvions anciennes, très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive

Élevage

12 mois sur lies totales en barriques et foudres

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre aux reflets violets

Nez

Sur le fruit noir, crème de cassis, violette, touche graphite, légèrement boisé

Bouche

Ample, riche et charnue, tanins élégants et racés, longue persistance, notes poivrées, réglissées

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant en carafe

Apogée

2023-2028

Boire avant

2035

Garde

2035

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, une viande sauce aigre douce, viandes grillées…

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

Plus d'information sur Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2022) 93/100

Avis client

Note des clients

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5

sur 5 avis

Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 19/06/2024

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. SYLVAIN G. Publié le 23/02/2024

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. MAXIME G. Publié le 08/02/2024

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FLORIAN H. Publié le 22/11/2023

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. PATRICE D. Publié le 17/09/2023

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