Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia rouge 2019

Name: Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia rouge 2019
Brand: Domaine de Fondrèche
Rating: 4.2 (12 reviews)

Ventoux | Vin rouge

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

4.2/5 (12 clients)

93/100

Jeb Dunnuck

90-92/100

Robert Parker

92/100

Decanter

syrah

racé

poivré

«Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Une cuvée phare, véritable révélateur du potentiel du domaine !

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, ou une viande sauce aigre douce…

Domaine de Fondrèche

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Ventoux

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Decanter

Vin noté 92/100

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 90-92/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Jeb Dunnuck

Vin noté 93/100

A propos du vin :

Avis client

Note des clients

4.2/5

sur 12 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 13/02/2024

Il valait mieux attendre son heure pour déboucher ce Persia 2019 afin de canaliser son profil musclé, tannique et fortement concentré. A l'attaque franche succède un milieu de bouche tendu et filigrammé par une touche pierreuse, et qui en impose par sa carrure. Il s'en dégage une sensation de chaud, voire capiteuse, noyée dans des flaveurs intenses de cassis, de myrtille et de poivre, gainées dans des tanins fermes et robustes. Longueur dans la même veine sur la réglisse et le fumé. L'ensemble est encore légèrement déséquilibré, même si la structure du vin s'est mise en place après quasiment trois ans de garde. Cuvée surcôtée à mon humble avis. Du fait de sa forte personnalité elle a été associée après deux heures d'aération avec un Osso bucco et des pennes arrabiata. Note = 3,6.