Domaine de Fondrèche - Ventoux rouge 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (13 clients)

91/100

Robert Parker

fruité

épicé

croquant

valeur sûre

« Entre terroir méditerranéen et d'altitude »

«Principale production du domaine, le Ventoux Rouge 2019 est un assemblage de 50% Grenache, 40% Syrah et 10% Mourvèdre, élevés à parts égales de barriques, de foudres et d'œufs en béton. Il offre au nez des notes incroyablement concentrées et riches de baies mêlées, tandis que la bouche est moyenne à corsée et souple, se déployant sur les myrtilles, cerises noires et des notes plus salées de viande rôtie et d'olives noires. Le vin devient velouté sur la longue finale, ajoutant une touche de réglisse. Bien que le prix de détail n'ait pas encore été finalisé, ce sera probablement l'une des meilleures valeurs du Rhône méridional.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Millésime

2019

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre (vignes de 40 ans en moyenne)

Terroirs

Alluvions anciennes, sol très caillouteux (caillous roulés, silex et cristallin) calcaire, surface à texture argilo-sableuse

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

En cuves ovoïdes, barriques et foudres

Vinification

Traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours avec seulement de petits pigeages pour une extraction progressive

Viticulture

De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat profond et intense

Nez

Intense de fruits rouges, arômes de cerise noire et de myrtille, violette et d'épices boisées

Bouche

Généreuse et harmonieuse, une matière charnue, tanins soyeux, un vin à croquer

Boire avant

2026

Ouvrir

1/2h avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges et grillées, du gibier, des fromages…

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 91/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Principale production du domaine, le Ventoux Rouge 2019 est un assemblage de 50% Grenache, 40% Syrah et 10% Mourvèdre, élevés à parts égales de barriques, de foudres et d'œufs en béton. Il offre au nez des notes incroyablement concentrées et riches de baies mêlées, tandis que la bouche est moyenne à corsée et souple, se déployant sur les myrtilles, cerises noires et des notes plus salées de viande rôtie et d'olives noires. Le vin devient velouté sur la longue finale, ajoutant une touche de réglisse. Bien que le prix de détail n'ait pas encore été finalisé, ce sera probablement l'une des meilleures valeurs du Rhône méridional.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 13 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN LUC V. Publié le 28/07/2021

Déjà très agréable mais devrait davantage s’ouvrir d’ici un ou deux ans. Ouvrir au moins une heure avant le repas.

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Note et avis de M.RAPHAEL G. Publié le 24/07/2021

Bon rapport qualité prix un beau vin

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Note et avis de M.PATRICE P. Publié le 12/07/2021

Attaque ronde, en bouche: ampleur, équilibre, fruits noirs mûrs, quasi velouté. 17-17+

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Note et avis de MmeISABELLE S. Publié le 20/06/2021

Une belle découverte! Aussitôt dégusté aussitôt ajouté à ma liste de favoris… Puissant et rond à la fois. Des notes de fruits rouges et boisées. Pas d’acidité ni de tannins.

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Note et avis de M.GILLES D. Publié le 07/04/2021

3,7 V pour ce Fondreche qui fait office de référence en AOC Ventoux, à l'instar des cuvées du Domaine de la Massane. Vin riche, ensoleillé sur une trame solide aux flaveurs de fruits noirs concentrés et d'épices. Finale aux côtés terreux et chocolaté à ce stade. Bien qu'encore jeune, ce fut un plaisir de boire ce vin dès à présent avec une moussaka.

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Note et avis de M.PIERRE M. Publié le 01/09/2021

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Note et avis de M.STEPHAN R. Publié le 11/08/2021

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Note et avis de M.JEROME G. Publié le 11/08/2021

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Note et avis de M.SEBASTIEN B. Publié le 23/06/2021

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Note et avis de MmeDOMINIQUE B. Publié le 07/06/2021

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