Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Beaucoup de charme !
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Oeil
Robe doré clair
Nez
Expressif de fleurs blanches (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de pêche, pamplemousse
Bouche
Tonique sur les agrumes, minéralité et salinité apportent une belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur un pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, carpaccio de Saint-Jacques…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 1*Étoile (Millésime 2020) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Note des clients
4.3/5
sur 7 avis
Note et avis de Mme CLAUDINE S. Publié le 02/12/2024
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Note et avis de M. SERGE H. Publié le 13/08/2023
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Note et avis de M. DOMI M. Publié le 10/06/2023
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Note et avis de M. FABIEN D. Publié le 24/01/2023
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Note et avis de M. LUC R. Publié le 16/11/2022
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 11/10/2022
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Note et avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 26/06/2022
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