Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Beaucoup de charme !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Fondrèche
Millésime
2022
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Cépages
30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
Terroirs
Calcaires
Viticulture
De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire
Vendanges
De nuit
Vinification
Pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d'une dizaine de jours, fermentation en cuve sous température contrôlée
Élevage
6 mois en cuve sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe doré clair
Nez
Expressif de fleurs blanches (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de pêche, pamplemousse
Bouche
Tonique sur les agrumes, minéralité et salinité apportent une belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Apogée
2023-2024
Boire avant
2027
Garde
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, carpaccio de Saint-Jacques, volailles…
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 8 avis
Note et avis de Mme CLAUDINE S. Publié le 02/12/2024
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Note et avis de M. SYLVAIN G. Publié le 23/02/2024
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Note et avis de M. AVOCATS A. Publié le 17/02/2024
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Note et avis de M. DAVID L. Publié le 17/12/2023
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Note et avis de M. LAURENT P. Publié le 28/08/2023
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Note et avis de M. AURELIEN C. Publié le 04/08/2023
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Note et avis de M. JEROME D. Publié le 20/05/2023
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Note et avis de M. ROMAIN S. Publié le 06/05/2023
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