Château Pesquié - Quintessence blanc 2019

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

Jeb Dunnuck

-

91/100

Robert Parker

roussanne

rond

complexe

salin

«Un assemblage de 80% Roussanne et 20% Clairette, le Quintessence Blanc 2019 se présente un peu serré, tendu et boisé - il semble avoir besoin d'un peu de temps pour se détendre et laisser transparaître les notes d'ananas, de poire et de pêche blanche. Il est mi-corsé et soyeux, avec le potentiel de cinq ans.» (Wine Advocate- Joe Czerwinski) Une belle bouteille à mettre sur table !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pesquié

Cuvée

Quintessence

Millésime

2019

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

80% Roussanne, 20% Clairette

Terroirs

Graves argilo-calcaires sur un coteau exposé à l'ouest à une altitude de 300 mètres environ

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

Fermentation et élevage de 8 mois en barriques, demi-muids et œuf béton

Viticulture

Biologique et Vegan certifiée, travail des vignes selon le principe de la biodynamie depuis 2015

Vinification

Roussanne et Clairette sont vinifiées séparément : macération pelliculaire à froid de la Roussanne, pressurage puis débourbage

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Limpide aux reflets argentés

Nez

Complexe, fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran)

Bouche

Très bel équilibre entre fraîcheur, tension et belle rondeur, intensité aromatique avec une certaine salinité et finesse

Boire avant

2025

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec la truffe (risotto), une sole, un poulet à la crème ou un fromage type St Nectaire…

Château Pesquié

Plus d'information sur Château Pesquié

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette adresse familiale depuis trois générations produit sur quelque 70 hectares une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux, qui les placent parmi les incontournables du Ventoux. Aujourd’hui géré par Frédéric et Alexandre Chaudière, le vignoble compte neuf cépages déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins sont vinifiés avec tact, même si on note un passage en barrique ou en foudre quelquefois affirmé sur les cuvées du haut de la gamme, les entrées constituant de bons rapports prix-plaisir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Acquis en 1970 par Odette et René Bastide, ce vaste domaine de 100 ha, régulier en qualité, est conduit depuis 2003 par la 3egénération (Frédéric et Alexandre Chaudière). L'ensemble du vignoble est certifié bio et en cours de conversion à la biodynamie.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 91/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Un assemblage de 80% Roussanne (fermenté et élevé en demi-muids) et 20% Clairette (fermenté et élevé en cuve), le Quintessence Blanc 2019 se présente comme un peu serré, tendu et boisé - il semble avoir besoin d'un peu de temps pour se détendre et laisser transparaître les notes d'ananas, de poire et de pêche blanche. Il est mi-corsé et soyeux, avec le potentiel de cinq ans.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

L'histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l'élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2020) 94/100

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