« Le Ventoux Quintessence Blanc 2023 est un assemblage de 80 % de Roussanne et 20 % de Clairette, issu de sols riches en calcaire à 300 mètres d'altitude et élevé dans un mélange de fûts de 600 litres et d'œufs en béton, sans fermentation malolactique. Des arômes de poire mûre, de citron, de fleurs blanches et d'épices exotiques subtiles précèdent une bouche moyennement corsée et complexe, à la texture dense mais tendue, avec un cœur de fruits à noyau et d'agrumes soutenu par une acidité vive et une finale discrètement saline. C'est un vin blanc du Rhône finement équilibré, qui allie générosité et tension, et qui devrait évoluer gracieusement au cours des 5 à 7 prochaines années. » (Wine Advocate 2025)
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Oeil
Limpide aux reflets argentés
Nez
Complexe, fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran)
Bouche
Très bel équilibre entre fraîcheur, tension et belle rondeur, intensité aromatique avec une certaine salinité et finesse
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec la truffe (risotto), une sole, un poulet à la crème ou un fromage type St Nectaire…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette adresse familiale depuis trois générations produit sur quelque 70 hectares une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux, qui les placent parmi les incontournables du Ventoux. Aujourd’hui géré par Frédéric et Alexandre Chaudière, le vignoble compte neuf cépages déclinés sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d’altitude. Les vins sont vinifiés avec tact.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Acquis en 1970 par Odette et René Bastide, ce vaste domaine de 100 ha, régulier en qualité, est conduit depuis 2003 par la troisième génération (Frédéric et Alexandre Chaudière). L'ensemble du vignoble est certifié bio et en cours de conversion à la biodynamie.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2025) 91/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Ventoux Quintessence Blanc 2023 est un assemblage de 80 % de Roussanne et 20 % de Clairette, issu de sols riches en calcaire à 300 mètres d'altitude et élevé dans un mélange de fûts de 600 litres et d'œufs en béton, sans fermentation malolactique. Des arômes de poire mûre, de citron, de fleurs blanches et d'épices exotiques subtiles précèdent une bouche moyennement corsée et complexe, à la texture dense mais tendue, avec un cœur de fruits à noyau et d'agrumes soutenu par une acidité vive et une finale discrètement saline. C'est un vin blanc du Rhône finement équilibré, qui allie générosité et tension, et qui devrait évoluer gracieusement au cours des 5 à 7 prochaines années.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
'histoire de ce domaine commence dans les années 1970, quand les grands-parents Chaudière restaurent le château et une partie du vignoble. Paul et Edith donnent ensuite l'élan en quittant la coopération et en favorisant la sélection des terroirs. Depuis 2000, ce sont leurs enfants, Frédéric et Alexandre, qui veillent à la destinée de ce vaste vignoble. Nous sommes séduits par le virage stylistique des vins : ils ont vraiment gagné en finesse et en sapidité, et représentent dignement la fraîcheur du terroir.
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2025) 93/100
A propos du vin :
Le Ventoux Quintessence Blanc 2023 est composé à 80 % de Roussanne et à 20 % de Clairette, dont 60 % ont été élevés dans des demi-muids neufs à 10 % et le reste en cuve et en béton. Des arômes de poires mûres, de fleurs blanches, d'épices et de subtiles notes grillées caractérisent ce vin moyennement corsé à corsé, doté d'une belle texture et du style frais, pur et précis du millésime.
17
.90
Cash Back | 2.00%
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