Domaine Modat - Côtes du Roussillon De-ci De-là 2022

Philippe Modat a compensé l’ingratitude de son métier de greffier au Tribunal de Commerce en redonnant vie à ses terres sauvages de gneiss à Caramany, avec l’aide de son infatigable régisseur Laurent Abet. Aujourd’hui, ses fils Quentin et Louis ont pris la relève, avec moult projets en tête. Viticulture irréprochable, vinifications respectueuses, construction de gamme, tout se met en place pour faire grandir et évoluer le domaine. Des vins prometteurs, des idées plein la cave, et un bienvenu vent de jeunesse qui souffle sur une appellation qui en a plus que besoin.

Sur des sols de gneiss et d'arènes granitiques, les cépages blancs (grenaches blancs et gris, macabeu, carignan blanc) sont cueillis « de-ci de-là  », parsemés au milieu de très anciennes vignes rouges, puis vinifiés en foudres et demi-muids, avant un élevage de 10 mois sur lies. Cela conduit à un vin minéral, vif, tendu, avec un boisé très discret en soutien et un agréable moelleux en milieu de bouche, avant une finale fraîche sur le citron et le litchi.

D'origine catalane, Philippe Modat, magistrat, est un amateur de vin éclairé – comme son père, devenu lui aussi vigneron. Cette passion s'est concrétisée par la constitution en 2006 d'un domaine dans la vallée de l'Agly : 27 ha de vignes sur un plateau à 300 m d'altitude, en conversion bio depuis 2011 (8 ha en biodynamie) et une cave de conception écologique, dotée de cellules photovoltaïques, inaugurée en 2008.

Un blanc robuste qui a vraiment le goût du vent sur les broussailles et les pierres d'une montagne. C'est de la sauge et des fleurs de sauge violette. C'est l'odeur de vos mains lorsque vous avez fait de l'escalade - géosmine et pétri - et l'odeur de la mousse qui s'accroche à la face inférieure des pierres sous une cascade. Et pourtant, il y a de la douceur, lorsqu'il se réchauffe et s'ouvre dans le verre - une douceur et une pureté de fruit qui sont devenues plus prononcées lorsque nous l'avons dégusté pendant plusieurs jours. Des poires cuites, puis des pêches floues. Un soupçon de caramel à la fin.