Domaine La Casenove - Rivesaltes Ambré 15/10 (Vendange 2008)
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Le Rivesaltes Ambré 2008 a subi un élevage de 12 mois en cuve pour clarification, 12 hl ont passé 10 ans en fûts de 4 hl ayant contenu du cognac, 3 hl de Rivesaltes Ambré vendanges 1993 et 1995 gardés en vieilles barriques bordelaises utilisées comme des épices. Il présente un nez envoûtant et élégant. Sa bouche est magistrale de complexité, de race et de fraîcheur. Un Rivesaltes des plus authentiques !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine La Casenove
Cuvée
Rivesaltes Ambré 15/10
Millésime
2008
Appellation
Rivesaltes
Région
Roussillon
Couleur
Vin blanc
Cépages
60% Grenache blanc, 40% Macabeu
Terroirs
Sols d'argiles, sables et graves
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage des raisins entiers, débourbage, mutage en cours de fermentation : alcool neutre rectifié
Élevage
12 mois en cuve pour clarification, 12 hl ont passé 10 ans en fûts de 4 hl ayant contenu du cognac, 3 hl de Rivesaltes Ambré vendanges 1993 et 1995 gardés en vieilles barriques bordelaises utilisées comme des épices, pas de ouillage (pour favoriser l'évolution des arômes)
Degré d'alcool
17%
Sucres résiduels
140 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée
Nez
Envoûtant et élégant
Bouche
Magistrale de complexité, de race et de fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2035+
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec de la crème brûlée, une tarte tatin, caramel, praline, nougat, mais aussi du Roquefort ou du foie gras...
Domaine La Casenove
Rivesaltes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ancien photographe de presse, Étienne Montès a repris les domaines familiaux, Casenove et Saint-Luc. Les cuvées La Garrigue et Torrespeyres constituent un cœur de gamme facile d'accès. La cuvée Commandant-Jaubert est réalisée lorsque le millésime s'y prête. Elle porte le nom d'un marin, arrière-grand-oncle d'Etienne, qui construisit le domaine.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Etienne Montès, ancien grand photographe de presse, est à la tête du domaine familial depuis la fin des années 1980. Connaissant parfaitement ses terroirs et leur potentiel, il décline une belle production en IGP Côtes catalanes, allant du simple vin de fruit à des cuvées de grande ampleur – comme le très fameux Commandant Jaubert. Les VDN se révèlent très sérieux mais ont parfois du mal à modérer leur caractère chaleureux. L’ensemble de la gamme est sincère, de bon niveau. L'amateur y trouvera de beaux vins authentiques, capables de très bien vieillir en cave. La pesanteur alcoolique est toutefois récurrente, ce qui entrave la finesse des expressions et nous conduit à retirer l'étoile au domaine. Quelques réajustements techniques et stylistiques suffiraient sans doute pour dépoussiérer le style de ces matières dont la profondeur de goût est indéniable.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 13/01/2022
Superbe, un vin puissant et envoutant.
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Note et avis de M. ERIC L. Publié le 12/03/2022
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