Ce rouge unique au nom mystérieux se révèle concentré, riche avec une impressionnante palette aromatique qui évolue après ouverture. Charmeur en tout point !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Julien Auroux
Cuvée
Cimes dans la Brume
Millésime
2018
Appellation
Bergerac
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
100 % Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sol argilo-calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
20 jours de macération en cuve
Élevage
18 mois en cuve
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Large palette aromatique de fruits noirs et poivron
Bouche
Puissante aux tanins fins, grande fraîcheur en finale
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera une viande rouge en sauce, une assiette de charcuteries, une moussaka, un plateau de fromages affinés...
Domaine Julien Auroux
Plus d'information sur Domaine Julien Auroux
Bergerac
Le droit aux appellations d'origine contrôlées Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac, Côtes-de-Bergerac moelleux fut reconnu par le décret du 11 septembre 1936 aux vins Bergerac rouges ou blancs issus du territoire de l'arrondissement de Bergerac conformément à une aire établie et définie par l'INAO.
Le vignoble de Bergerac est traversé d'est en ouest par la Dordogne et arrosé par bon nombre de ses affluents. Géologiquement, les formations affleurantes de la région sont essentiellement liées au Tertiaire et au Quaternaire. Le vignoble de Bergerac s'étend sur des paysages de coteaux (boulbènes et terreforts calcaires des coteaux de Monbazillac) et de plateaux (plateaux calcaires du tertiaire et graves du quaternaire) largement ensoleillés, sur les deux rives de la Dordogne. La superficie du vignoble bergeracois en production est d'environ 13.000 hectares, toutes A.O.C. du Bergeracois confondues dont 7.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac rouges et 5.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac blancs.
Les cépages utilisés pour le vin Bergerac rouge sont le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, en plus faible proportion, Côt ou Malbec et plus rarement le Fer Servadou, Mérille ou Périgord. Pour le vin Bergerac blanc, les cépages utilisés sont le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle et en très faible proportion l'Ondenc et le Chenin blanc. L'Ugni blanc est un cépage accessoire (25% maximum). Le pourcentage de Sauvignon dans l'encépagement doit être égal au moins à celui de l'Ugni blanc dans le cas de la présence de ce dernier. Pour toutes les A.O.C. Bergerac, les vins doivent provenir de l'assemblage d'au moins deux cépages. Les qualités de l'appellation peuvent s'apprécier pleinement grâce, notamment, aux crus proposés par le Château Tour des Gendres, le Château Moulin Caresse ou le Domaine de L'Ancienne Cure.
Plus d'information sur les vins Bergerac
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15-16/20 (Millésime 2017) Très bon vin
Domaine noté (guide 2021) Grand Vigneron de Demain
A propos du domaine :
Bergerac, extrême sud-est de l’appellation : depuis ses parcelles sur le plateau calcaire et les coteaux aux argiles profondes, travaillés en bio, Julien Auroux aborde l’avenir avec sérénité. Ses vins ont tourné le dos au passé bergeracois qui voulait singer les rouges du Bordelais en oubliant le sol. Lui, au contraire, s’engage sur les chemins de la salinité, de l’expression aromatique franche et précise, en levure indigène, sans presque aucun ajout de soufre. Un plantier de chenin est en préparation et le vigneron songe à réhabiliter l’abouriou, raisin dont une souche mère a été découverte non loin, ou la mérille, cépage peu alcooleux mais bourré d’acidité… Des raisins du passé pour un retour vers le futur compléteront une gamme qui tire de l’acidité des sols une présence digeste.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M.PAUL B. Publié le 14/02/2021
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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 08/11/2020
Voir tous les avis de ce client
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