Julien Auroux - Un Peu de Toi, Un Peu De Moi 2019

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

tanins enrobés

séduisant

À part égale de Cabernet Franc et de Merlot, cette cuvée évoque l'harmonie de ces deux cépages qui s'exprime avec puissance et tanins puis dévoile une surprenante fraîcheur et salinité en finale qui appelle à une autre gorgée. Une ode à l'amour !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Julien Auroux

Cuvée

Un Peu de Toi, Un Peu De Moi

Millésime

2019

Appellation

Bergerac

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

50 % Cabernet Franc, 50 % Merlot

Terroirs

Sol argilo-calcaire

Vendanges

Manuelles

Elevage

18 mois en cuve, pas de collage ni filtration

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

13 jours de macération en cuve

Degré d'alcool

14.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

De fruits rouges et noirs, poivre noir

Bouche

Puissante aux tanins fins, finale saline et fraîche

Boire avant

2027

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À découvrir avec un plateau de charcuterie, des saucisses au barbecue, une salade de gésiers confits...

Domaine Julien Auroux

Plus d'information sur Domaine Julien Auroux

Bergerac

Le droit aux appellations d'origine contrôlées Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac, Côtes-de-Bergerac moelleux fut reconnu par le décret du 11 septembre 1936 aux vins Bergerac rouges ou blancs issus du territoire de l'arrondissement de Bergerac conformément à une aire établie et définie par l'INAO.

Le vignoble de Bergerac est traversé d'est en ouest par la Dordogne et arrosé par bon nombre de ses affluents. Géologiquement, les formations affleurantes de la région sont essentiellement liées au Tertiaire et au Quaternaire. Le vignoble de Bergerac s'étend sur des paysages de coteaux (boulbènes et terreforts calcaires des coteaux de Monbazillac) et de plateaux (plateaux calcaires du tertiaire et graves du quaternaire) largement ensoleillés, sur les deux rives de la Dordogne. La superficie du vignoble bergeracois en production est d'environ 13.000 hectares, toutes A.O.C. du Bergeracois confondues dont 7.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac rouges et 5.500 hectares pour les A.O.C. de Bergerac blancs.
Les cépages utilisés pour le vin Bergerac rouge sont le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, en plus faible proportion, Côt ou Malbec et plus rarement le Fer Servadou, Mérille ou Périgord. Pour le vin Bergerac blanc, les cépages utilisés sont le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle et en très faible proportion l'Ondenc et le Chenin blanc. L'Ugni blanc est un cépage accessoire (25% maximum). Le pourcentage de Sauvignon dans l'encépagement doit être égal au moins à celui de l'Ugni blanc dans le cas de la présence de ce dernier. Pour toutes les A.O.C. Bergerac, les vins doivent provenir de l'assemblage d'au moins deux cépages. Les qualités de l'appellation peuvent s'apprécier pleinement grâce, notamment, aux crus proposés par le Château Tour des Gendres, le Château Moulin Caresse ou le Domaine de L'Ancienne Cure.
Plus d'information sur les vins Bergerac

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Grand Vigneron de Demain

A propos du domaine :

Bergerac, extrême sud-est de l’appellation : depuis ses parcelles sur le plateau calcaire et les coteaux aux argiles profondes, travaillés en bio, Julien Auroux aborde l’avenir avec sérénité. Ses vins ont tourné le dos au passé bergeracois qui voulait singer les rouges du Bordelais en oubliant le sol. Lui, au contraire, s’engage sur les chemins de la salinité, de l’expression aromatique franche et précise, en levure indigène, sans presque aucun ajout de soufre. Un plantier de chenin est en préparation et le vigneron songe à réhabiliter l’abouriou, raisin dont une souche mère a été découverte non loin, ou la mérille, cépage peu alcooleux mais bourré d’acidité… Des raisins du passé pour un retour vers le futur compléteront une gamme qui tire de l’acidité des sols une présence digeste.

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