Château Haut-Monplaisir - Cahors Prestige 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (12 clients)

15,5/20

RVF

-

92/100

Wine Enthusiast

croquant

à encaver

« Découverte 1jour1vin ! »

« Le croquant salivant que peut exprimer le malbec lorsqu'il est tendu sur un tanin franc et équilibré donne à cette cuvée une saine définition. Bien trop jeune cependant pour un millésime d'avenir, il faut l'encaver. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Haut-Monplaisir

Cuvée

Prestige

Millésime

2015

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Malbec

Terroirs

Sols argilo-siliceux caillouteux

Vendanges

Manuelles

Elevage

24 mois en fûts de chêne dont 1/3 neuf

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

En cuve ciment thermo-régulée, cuvaison de 25-30 jours

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe noir

Nez

Intense d'épices, de griottes, de framboises, cèdre et romarin

Bouche

Attaque ample, tanins fins et serrés, finale sur la fraîcheur

Boire avant

2030

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera une belle côte de boeuf, des grillades, des légumes grillés...

Château Haut-Monplaisir

Plus d'information sur Château Haut-Monplaisir

Cahors

L’histoire du vin de Cahors

C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.

L’appellation Cahors et ses cépages

Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. 
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.

Terroir de Cahors

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. 
Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 + Coup de Coeur Bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le croquant salivant que peut exprimer le malbec lorsqu'il est tendu sur un tanin franc et équilibré donne à cette cuvée une saine définition. Bien trop jeune cependant pour un millésime d'avenir, il faut l'encaver.

A propos du domaine :

Le château est conduit par Cathy et Daniel Fournié depuis 1998, et les vignes sont cultivées en bio depuis 2009. Les rouges ont le panache des troisièmes terrasses du Lot. Le respect des sols pointe sous chacune des étiquettes, la gamme devient de plus en plus précise et même les cuvées classiques offrent à goûter un malbec délié, plein de panache. La première étoile est méritée pour ce cahors "new wave".

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2018) 92/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Avec des vignes sur la troisième terrasse au dessus du Lot, ce domaine occupe l'un des meilleurs sites de Cahors. Ce vin offre un bon exemple de la finesse de la propriété, jamais accablant bien que toujours avec une structure et des fruits noirs intenses. À boire à partir de 2021.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 12 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DOMINIQUE E. Publié le 28/03/2021

Pour les amateurs de malbec fruité, peu extrait. Rien à voir avec Le Cedre ou Lamartine, mais c’est bien fait, digeste, limite désaltérant

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 29/08/2020

Attendre... Beaucoup de potentiel.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN MARIE L. Publié le 05/05/2020

probablement bu un peu trop tôt

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN CLAUDE K. Publié le 25/10/2021

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MARC R. Publié le 04/10/2021

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Note et avis de M.DOMINIQUE D. Publié le 12/08/2021

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Note et avis de M.YOLAND M. Publié le 27/04/2021

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Note et avis de M.BERNARD B. Publié le 09/03/2021

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Note et avis de M.REMY B. Publié le 07/02/2021

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Note et avis de M.JENSEN P. Publié le 10/12/2020

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