Château Plaisance

Château Plaisance est le domaine de la famille Penavayre, qui cultive la vigne sur Vacquiers depuis plusieurs générations, au coeur des appellations Fronton et Vin de Pays du comté Tolosan. L’exploitation a été reprise et agrandie par Marc Penavayre en 1991, en reprenant le flambeau de son père Louis. Château Plaisance compte aujourd’hui 30 hectares de vignes.

Au début des années 2000, Château Plaisance se recentre sur des techniques de culture douces, avec un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mûre, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre ». Selon ce principe, les vins fermentent en levures naturelles, présentes sur la peau du raisin, qui sont garantes de la typicité du cépage.

Château Plaisance est officiellement qualifié en bio à compter du millésime 2011 (QUALITE France SAS FR BIO 10)