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Domaine Uby - Côtes de Gascogne N°1 Sauvignon 2023

IGP Côtes de Gascogne|Vin blanc

3.9/5 (31 clients)

1*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2021)

sauvignon

floral

fraîcheur

agrumes

carpaccio de Saint-Jacques

pépite

« Rondeur et intensité »

Uby n°1 Sauvignon révèle au nez des arômes intenses et frais de pêche blanche et de poire. Ronde, la bouche présente des arômes de litchi, pour une finale tout en fraîcheur. Cette cuvée sera le compagnon idéal d'asperges en sauce hollandaise ou d'un carpaccio de St-Jacques à la mangue...

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Site noté

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Domaine

UBY

Cuvée

N°1 Sauvignon

Millésime

2023

Appellation

IGP Côtes de Gascogne

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Sauvignon blanc

Terroirs

Sablo-limoneux et argiles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température

Élevage

Sur lies fines

Degré d'alcool

11.5%

Nez

Frais, de pêche blanche et de poire

Bouche

Ronde et ample, délicate, arômes de litchi, finale fraîche

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Sera le compagnon idéal d'asperges sauce hollandaise, d'un risotto au citron, d'aubergines grillées, d'un bavarois de homard froid, d'un carpaccio de St-Jacques à la mangue...

Plus d'information sur UBY

Plus d'information sur IGP Côtes de Gascogne

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La tortue cistude d'Europe, clin d'œil à ceux qui luttent pour la sauvegarde des espèces menacées, est souvent représentée sur les étiquettes de la maison Uby (domaine et négoce), fondée en 1956. À la tête de ce vaste vignoble (300 ha) depuis 1995, François Morel multiplie les démarches orientées vers le respect de l'environnement et sélectionne pour la partie négoce des partenaires apporteurs de raisins bio.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Note des clients

3.9/5

sur 31 avis