Domaine Bordenave - Terres de Mémoire 2017 (Sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5 (55 clients)

17,5/20

RVF

-

90/100

Wine Enthusiast

«Ce blanc complexe dévoile une matière qui rappelle l’eau de vie de poire Williams, de prune et d’herbes séchées. Sa texture est ample et crémeuse. La finale, minérale, s’étire ensuite sur d’envoûtantes notes d’orange amère.» (La Revue du Vin de France - Avril 2019 - RVF). Un trésor à découvrir sans attendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Bordenave

Cuvée

Terres de Mémoire

Millésime

2017

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

60 % Gros Manseng, 40% Petit Manseng

Terroirs

Sols argilo-limoneux riches en galets roulés. Vieilles vignes de 50 ans

Viticulture

Agriculture biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale du 15 au 30 octobre

Vinification

Fermentation en cuve inox avec contrôle des températures

Élevage

Sur lies fines en cuve pendant 9 mois

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune aux reflets verts

Nez

Exhale des arômes très expressifs de fruits frais, poire et de fleurs, une fraîcheur autour des citrons et des agrumes. Finesse, complexité et puissance

Bouche

Un moelleux à la fois gras, volumineux et frais, une texture crémeuse et ample aux arômes intenses (poire, prune, fruits confits, herbes séchées)

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2019

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des poissons grillés, des fruits de mer, de la charcuterie

Domaine Bordenave

Plus d'information sur Domaine Bordenave

Jurançon

Provenant du sud-ouest de la France, le Jurançon se réfère à un vin blanc. Reconnu en appellation d'origine contrôlée (AOC), il existe en sec, en moelleux et en liquoreux. Il a commencé à honorer les tables royales lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle. Bien qu'il soit qualifié de vin de prince enflammé et impérieux, il conserve son origine montagnarde.

Les types de vin Jurançon

Avec une surface viticole de 1 000 hectares, l'appellation Jurançon d'origine contrôlée désigne exclusivement des vins blancs moelleux, secs et liquoreux.

Le vin Jurançon blanc-sec

De couleur jaune assez chatoyante et limpide ainsi que des reflets verts, le vin Jurançon blanc-sec a un parfum intense avec une note fruitée de pomme, de poire, de banane et d'agrumes, de fruits exotiques sans oublier les arômes floraux et les épices. À cause du mélange de fruits explosif, ce produit viticole est rond et dense avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité. Vous pouvez conserver ce vin de Jurançon pendant cinq ans et plus en cave. L'idéal est de le servir à une température de 11 °C, c'est-à-dire pas trop chaud ni trop froid.

Le vin Jurançon moelleux

Plus concentré en sucre, ce vin blanc moelleux est de couleur or. Grâce à ces notes d'agrumes et de doux épices, il a un goût inégalable qui vous procure un vrai plaisir gourmand et délectable lors de la dégustation. Ce type de vin peut se conserver pendant sept ans en cave. Selon vos préférences, dégustez-le avec des plats salés ou sucrés.

Le vin Jurançon liquoreux

C'est le plus noble de tous les vins de Jurançon. Il se caractérise par les vendanges tardives. Sa production demande un travail minutieux plus particulièrement au vignoble du Jurançon et au chai. De couleur dorée somptueuse, ce produit est parfumé avec du miel, des prunes, de l'orange qui ravit les papilles. Sa conservation est illimitée.

Comment apprécier le vin de Jurançon ?

Très délicieux, le vin de Jurançon peut se marier avec tous types de menus gastronomiques, dont les plats principaux, les entrées, les apéritifs, les desserts. Pour vous donner une idée, il est très bon avec du foie-gras aux raisons, au poêlé ou avec des oignons. N'hésitez pas à le servir avec des côtes de veau, du gâteau à la broche, de la tourte, des feuilletés au fromage… En termes de fromage, choisissez entre du bleu des Causses, du Persille des Aravis, du bleu d'Auvergne, de Roquefort…

Comment reconnaître le vin de Jurançon ?

À l'aide de l'arôme de miel, il n'est pas difficile de reconnaître le Jurançon. Dans la palette, vous y trouverez des fleurs blanches, des épices et des fruits confits. Aussi appelés le petit manseng, les cépages locaux ajoutent des nuances de cannelle et de fruits mûrs. Moins marquées, certaines notes parfumées du Jurançon moelleux, dont l'aspect épicé et miellé, sont aussi retrouvées dans le Jurançon sec.
Chaque producteur produit de vin moelleux avec une personnalité différente. Un vin de Jurançon est réussi lorsque la douceur des sucres résiduels est équilibrée et qu'il fournit une certaine vivacité. Outre sa délicatesse, la concentration de ce vin est ahurissante. Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante.
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.
La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.
Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.

Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Gisèle Bordenave a porté la propriété familiale à un haut niveau de qualité, aussi bien par l’excellence et la régularité des vins que par la restauration très réussie des bâtiments d’accueil, où le public prendra une vraie leçon de viticulture locale. Cette année encore, nous avons préféré les jurançons moelleux aux secs.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Implantée à Monein, au cœur de l'appellation jurançon, cette propriété familiale se transmet depuis 1676. Elle élabore ses propres vins depuis que Gisèle Bordenave, oenologue, l'a reprise en 1993.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

La famille Bordenave est propriétaire de ce domaine depuis le XVIIème siècle, Gisèle étant l’actuelle gérante. Sur les 13 hectares composés d’éléments limono-argileux, gros et petit manseng sont vendangés jusqu’à la mi-décembre pour le jurançon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17,5/20 Grand vin

A propos du vin :

Ce blanc complexe dévoile une matière qui rappelle l’eau de vie de poire Williams, de prune et d’herbes séchées. Sa texture est ample et crémeuse. La finale, minérale, s’étire ensuite sur d’envoûtantes notes d’orange amère.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 90/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Ce vin, avec son nom évocateur, est sec et riche. Son mélange des deux Manseng est riche en fruits, avec une pointe épicée et une pincée de poivre qui s'ajoute aux fruits verts mûrs.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5

sur 55 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.LAURENT T. Publié le 05/04/2021

vin surprenant pour ne pas dire déstabilisant au regard de son homologue licoreux. a découvrir avec plaisir

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN NOEL L. Publié le 05/06/2020

Beau Jurancon, Nez fin floral et fruité (verveine, mangue, miel & épices...). Bouche ample, grasse avec une belle fraicheur. Super rapport Q/P

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CLAUDE D. Publié le 02/05/2020

Un vin blanc typique de la région de Jurançon/Madiran. Fleurs blanches, ananas et agrumes. Un manseng dans toute sa beauté.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 24/02/2020

9 bouteilles...madérisées...dommage

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Note et avis de M.ALAIN R. Publié le 19/02/2020

Représente bien les constantes organoleptiques de son appellation.A besoin d'être aéré pour exprimer tout son potentiel.Peut donner l'impression d'être un peu "timide" et renfermé sur lui-même.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN FRANCOIS L. Publié le 30/12/2019

Délicieux très parfumé Bien dans son appellation

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Note et avis de M.BENOIT M. Publié le 14/11/2019

vin bien équilibré fruité et très agréable à la dégustation

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Note et avis de M.GREGORY D. Publié le 29/10/2019

Très bon - Excellent rapport qualité prix

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Note et avis de M.JOEL V. Publié le 13/10/2019

Sublime

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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 16/08/2019

très bon avec cette typicité d'un Jurançon mais sec

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