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Domaine Benjamin Passot

3.6/5Vedi le 14 recensioni

Originario della Borgogna, Benjamin Passot si è formato per diversi anni in una tenuta a Vosne-Romanée prima di fondare la propria azienda nel 2017. Come se fosse una continuazione di quel percorso, si è spostato più a sud nel Beaujolais e ha iniziato la sua attività di viticoltore con un ettaro di vigneto nel cuore di Juliénas. Partendo da zero, Benjamin Passot ha quindi acquistato il suo primo vigneto a Juliénas, Les Escuissin, e poco dopo l’appezzamento di Juliénas Vaux. Annata sua prima Annata ha dato i suoi frutti in particolare con la cuvée Juliénas Vaux (Vayolette), che ha rappresentato la denominazione al Salone dell’Agricoltura 2019 e che ha ricevuto il punteggio di 2** Preferito Guida Hachette 2021. Appassionato e desideroso di portare a termine il suo lavoro, acquista anno dopo anno splendidi appezzamenti selezionati con cura, a cui tiene particolarmente sia per la loro storia che per la ricchezza del loro terroir.

Questo spiega tutto. Basandosi su questo principio, Benjamin Passot realizza un lavoro parcellare che rende il vino unico. Così la vinificazione e la fermentazione permettono di ottenere la tipicità di ogni appezzamento. Tutte le cuvée vengono vendemmiate a mano e con le cesoie per non danneggiare il frutto. Con il tempo, è riuscito ad adattare la vinificazione, ispirata alla Borgogna, a questo terroir di sorprendente ricchezza. Ogni cuvée viene affinata esclusivamente in botte.

Nei vigneti, Benjamin lavora in modo biologico non certificato e ama lasciare il trifoglio e la ricchezza nei terreni.

La sua tenuta conta ora 2,5 ettari di vigneti a Juliénas, Chiroubles, Chénas e presto 2,7 ettari con l'imminente acquisizione di un appezzamento a Moulin-à-Vent.

Un giovane viticoltore autentico da seguire.

Maggiori informazioni sul sito di Benjamin Passot

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