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Domaine Benjamin Passot

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Originario della Borgogna, Benjamin Passot si è formato per diversi anni in una tenuta a Vosne-Romanée prima di fondare la propria azienda nel 2017. In un’ottica di continuità, si è poi spostato più a sud, nel Beaujolais, e ha iniziato la sua attività di viticoltore con 1 ettaro di vigneto nel cuore di Juliénas. Partendo da zero, Benjamin Passot ha quindi acquistato il suo primo vigneto a Juliénas, Les Escuissin, e poco dopo l’appezzamento di Juliénas Vaux. Annata sua prima Annata ha dato i suoi frutti, in particolare con la cuvée Juliénas Vaux (Vayolette), che ha rappresentato la denominazione al Salone dell’Agricoltura 2019 e che ha ricevuto il punteggio di 2** Preferito Guida Hachette 2021. Appassionato e desideroso di portare a termine il proprio lavoro, acquista anno dopo anno splendidi appezzamenti selezionati con cura, a cui tiene particolarmente sia per la loro storia che per la ricchezza del loro terroir.

Questo spiega tutto. Basandosi su questo principio, Benjamin Passot realizza un lavoro per appezzamento che rende il vino unico. In questo modo la vinificazione e la fermentazione permettono di ottenere la tipicità di ogni appezzamento. Tutte le cuvée vengono vendemmiate a mano con le cesoie per non danneggiare l’uva. Con il tempo, è riuscito ad adattare la vinificazione, ispirata alla tradizione borgognona, a questo terroir di sorprendente ricchezza. Ogni cuvée viene affinata esclusivamente in botte.

Nei vigneti, Benjamin lavora con metodi biologici non certificati e ama lasciare il trifoglio e la ricchezza nei terreni.

La sua tenuta conta ora 2,5 ettari di vigneti a Juliénas, Chiroubles, Chénas e presto 2,7 ettari con l’imminente acquisizione di un appezzamento a Moulin-à-Vent.

Un giovane viticoltore autentico da seguire.

Maggiori informazioni sul sito di Benjamin Passot

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