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Domaine Benjamin Passot

3.6/5Vedi 13 recensioni

Originario della Borgogna, Benjamin Passot si è formato per diversi anni in una tenuta di Vosne Romanée prima di fondare il proprio domaine nel 2017. Per continuare, si è spostato più a sud, nella regione del Beaujolais, e ha iniziato il suo lavoro di enologo con 1 ettaro di vigneto nel cuore di Juliénas. Partendo da zero, Benjamin Passot ha acquistato il suo il suo primo vigneto di Juliénas les Escuissin e poco dopo la parcella di Juliénas Vaux. La sua prima Annata 2017 ha dato i suoi frutti, in particolare con la cuvée Juliénas Vaux (Vayolette) che ha rappresentato la denominazione al Salon de l'Agriculture 2019 e ha ottenuto un 2** Preferito nella Guide hachette 2021. Appassionato e desideroso di portare a termine il suo lavoro, anno dopo anno acquista belle parcelle selezionate a mano che gli stanno a cuore, sia per la loro storia che per la ricchezza del loro terroir.

Questo spiega tutto. Sulla base di questo principio, Benjamin Passot lavora con ogni parcella per produrre un vino unico. Vinificazione e tinozzatura il carattere tipico di ogni parcella. Tutte le annate sono vendemmiate a mano e con le cesoie per non danneggiare i frutti. Nel corso del tempo, è riuscito ad adattare la vinificazione vinificazione di ispirazione borgognona a questo terroir sorprendentemente ricco. Ogni cuvée è invecchiata esclusivamente in botte.

Nei vigneti, Benjamin lavora in modo non certificato biologico e ama lasciare trifoglio e ricchezza nel terreno.

La sua tenuta ha ora 2,5 ettari di vigne a Juliénas, Chiroubles, Chénas e presto 2,7 ettari con la prossima acquisizione di un appezzamento a Moulin-à-Vent.

Un vero giovane viticoltore da tenere d'occhio.

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