Domaine Benjamin Passot - Juliénas Vaux 2021

Giovane viticoltore, Benjamin Passot ha mosso i primi passi nel mondo della viticoltura a Vosne-Romanée. Parallelamente ha sviluppato la propria tenuta e, a partire dal 2017, si è stabilito su alcuni arpents a Juliénas. Da allora ha acquisito ulteriori vigneti a Chénas e Chiroubles.

Questo Juliénas merita di essere approfondito, poiché presenta una profondità e un equilibrio sorprendenti per un grado alcolico di appena l'11,5%. Delicati aromi di erbe aromatiche e bacche rosse. Affinato in botti di legno. Da bere subito.

Il talento non dipende dall’età. Benjamin Passot ha fondato la sua tenuta solo nel 2017. Originario della Borgogna, è stato influenzato dalle sue esperienze passate in quel vigneto. Le uve dei suoi vigneti di 80 anni, in fase di conversione al biologico, vengono diraspate interamente, fermentate con lieviti indigeni e poi affinate per dieci mesi in botte. In questa cuvée dall’eleganza eterea si riconosce il DNA borgognone. Le note di ciliegie cotte sono il preludio a una struttura succosa, di ammirevole finezza, sostenuta da una delicata acidità discreta. Un vino digeribile e dinamico, perfettamente piacevole. (Settembre 2023, n. 88)

11,5% di alcol. Terreni granitici blu. Macerazione semi-carbonica, lieviti selvatici. Morbido, fresco, vivace e sassoso, con un tocco minerale e note concentrate di ciliegia e lampone. È vivace e vitale, con una certa magrezza al palato e un finale fresco e delicatamente speziato. Stile teso.