Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
Un Merlot al 100% goloso, ma non solo! Al naso è fresco, con sentori di mora, lampone e pepe bianco; al palato è rotondo, ampio e vivace. L'intensità ci avvolge con una struttura fine e succosa e un frutto puro. Un bel retrogusto e tannini gessosi. Un vino piacevole a un prezzo conveniente!
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Occhio
Bellissimo abito color granato
Naso
Frutti rossi intensi
Palato
Fruttata, croccante e carnosa
Servire
A 13-15°C
Bere prima
2025
Produzione
12.000 bottiglie all'anno
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare in occasione di tutti i vostri pasti quotidiani, con salumi, grigliate e formaggi
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Christine e Jean-Yves Millaire coltivano con metodo biodinamico i loro vigneti, situati a Canon-Fronsac (7 ettari), Fronsac (2,5 ettari) e Bordeaux. Il Canon-Fronsac si distingue per la sua struttura tannica che esalta il frutto, giunto al giusto grado di maturità, senza perdere la sua freschezza finale. È un vino con un buon rapporto qualità-prezzo.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Un vigneto dalla qualità costante, creato negli anni ’50 da Jean Garnier, dato in affitto tra il 1979 e il 1998 fino all’arrivo del nipote Jean-Yves Millaire, che ne ha ripreso la gestione diretta. Il vigneto (oggi di 30 ettari) è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica (certificazione ottenuta rispettivamente nel 2009 e nel 2012).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Con quasi 50 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, Jean-Yves Millaire smentisce chi pensa ancora che, solo perché si è piccoli, si sia necessariamente migliori. Le estrazioni un po’ forzate degli inizi («era di moda») sono state sostituite da infusioni. Millaire riesce persino a produrre un “primeur” alla modo del Beaujolais, a dicembre: il puro succo di frutta Loupiot, un assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot senza solforosa, perfetto per la degustazione... Anche i suoi processi di affinamento rompono gli schemi: soprattutto grandi botti, alcune anfore e barrique per adattarsi al meglio ai diversi profili del terreno, in grado di ospitare vecchi vitigni dimenticati: il viticoltore sta portando avanti progetti di impianto in massale per creare nuovi sapori. Nel frattempo, il suo valore si misura dai suoi «canon-fronsac» e «fronsac», che oggi gli valgono l’inserimento in questa guida.
Valutazione dei clienti
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. YANN L. Pubblicato su 17/07/2023
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE D. Pubblicato su 05/01/2022
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Nota e consiglio di M. MAXIME D. Pubblicato su 14/04/2020
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