Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
Un Merlot al 100% goloso, ma non solo! Un naso fresco, con note di mora, lampone e pepe bianco, un palato rotondo, ampio e tonico. L'intensità ci avvolge con una materia fine e succosa e un frutto puro. Una bella consistenza finale e tannini gessosi. Un vino piacevole a un prezzo accessibile!
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Occhio
Bel colore granato
Naso
Frutti rossi intensi
Bocca
Fruttato, croccante e carnoso
Servire
A 13-15°C
Bere prima
2025
Produzione
12.000 bottiglie all'anno
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con tutti i vostri pasti quotidiani, salumi, grigliate e formaggi.
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Christine e Jean-Yves Millaire coltivano con metodi biodinamici i loro vigneti situati a Canon-Fronsac (7 ettari), Fronsac (2,5 ettari) e Bordeaux. Il Canon-Fronsac si distingue per la sua struttura tannica al servizio del frutto, portato a maturazione giusta, senza perdere la sua freschezza finale. È un vino con un buon rapporto qualità-prezzo.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Un cru di qualità costante, creato negli anni '50 da Jean Garnier, dato in affitto tra il 1979 e il 1998 fino all'arrivo del nipote Jean-Yves Millaire, che ne ha ripreso la gestione diretta. Il vigneto (oggi di 30 ettari) è coltivato con metodi biologici e biodinamici (certificazione rispettivamente nel 2009 e nel 2012).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Con quasi 50 ettari di vigneti coltivati con metodi biodinamici, Jean-Yves Millaire smentisce coloro che ancora credono che, essendo piccoli, si sia necessariamente migliori. Le estrazioni un po' forzate degli inizi ("era di moda") sono state sostituite dalle infusioni. Millaire riesce persino a produrre un "primeur" alla maniera del Beaujolais, in dicembre: il succo puro Loupiot, un assemblaggio di Cabernet Franc e Merlot senza solfiti, perfetto per la tréso... Anche i suoi affinamenti fanno la differenza: soprattutto botti grandi, alcune anfore e barrique per adattarsi al meglio ai diversi profili del terreno, che sono in grado di accogliere vecchi vitigni dimenticati: il viticoltore coltiva progetti di impianto massale per nuovi sapori. Nel frattempo, il suo valore si giudica dai suoi canon-fronsac e fronsac, che oggi gli valgono l'inserimento in questa guida.
Valutazione dei clienti
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. YANN L. Pubblicato su 17/07/2023
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE D. Pubblicato su 05/01/2022
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Nota e consiglio di M. MAXIME D. Pubblicato su 14/04/2020
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