Domaine de Chevalier 2017 - Grand Cru Classé de Graves

Al naso è di estrema raffinatezza: il frutto è maturo ma non troppo, le note legnose sono sottili, quelle speziate e floreali sono perfette; al palato è corposo, ricco, con una trama sapida, corposità e una superba vivacità nel finale. Il finale si protrae all’infinito e invecchierà incredibilmente bene. Un vino di grande spessore.

Ecco una tenuta apprezzata da tutti, dotata di un magnifico vigneto in un unico appezzamento che circonda il castello, tra i meglio coltivati della regione di Bordeaux. Olivier Bernard è un instancabile ambasciatore dei vini di Bordeaux nel mondo. È anche uno di coloro che conoscono più intimamente il valore del proprio prodotto, grazie alle degustazioni quotidiane in compagnia degli innumerevoli visitatori della tenuta, pioniera nell’accoglienza del pubblico. I bianchi sono i più raffinati del comune, i rossi modelli di classicismo bordolese nelle proporzioni e nel sapore. Gli ultimi rossi sono davvero impressionanti per il loro maggiore corpo e complessità. Belle sfumature, tensione ed energia per lo «spirito cavalleresco» bianco, che è il perfetto riflesso del grande vino. Le annate 2016, 2017 e 2018, sia rosse che bianche, sono semplicemente al vertice; la tenuta merita ampiamente di accedere alla classificazione a 5 stelle.

All’inizio chiuso al naso, il Domaine de Chevalier 2017 Bianco (composto per il 70% da Sauvignon Blanc e per il 30% da Sémillon) si apre con aromi di pera matura, deliziose mele dorate e pesca bianca, con sentori di paglia, caprifoglio e gesso. Di medio corpo, al palato è decisamente intenso e raffinato, con una vivace nota minerale nel finale. È stato affinato per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35% nuove.

Dal 1983 la famiglia Bernard si impegna al massimo per mantenere questa splendida tenuta ai vertici della denominazione. Grazie a attrezzature tecniche all’avanguardia e a un vigneto che ha ormai raggiunto l’età necessaria per produrre uve di grande qualità, i vini sono impeccabili, sia bianchi che rossi. Il vigneto, situato in una delle zone più fredde della denominazione, ai margini della foresta delle Landes, è curato come un giardino. Le uve bianche vengono selezionate con estrema cura e la loro vinificazione si è notevolmente affinata, senza alterare lo stile né la classe di questo vino di grande reputazione. Chevalier incarna la finezza e l’eleganza, senza compromettere il potenziale di invecchiamento.

Questo vino è denso, con note speziate concentrate e ricchi sentori di frutta bianca e kiwi. L'acidità è marcata e conferisce al vino un fruttato e un potenziale di invecchiamento impressionanti, come suggeriscono la consistenza e i sentori di legno. Da degustare a piena maturità nel 2022.

Vino di carattere, teso, fresco, succoso, con note agrumate e un finale molto lungo.