Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Splendidi aromi floreali, con una profusione di petali di rosa. Morbido e di grande dolcezza, con tannini setosi e un frutto di ciliegia rossa davvero brillante. Uno stile assolutamente brillante ed energico. Corposo ma succoso, con un’acidità che gli conferisce una struttura e un dinamismo evidenti. Adoro questa espressione leggermente più ampia, che non manca né di profondità né di carattere e che riempie il palato con una consistenza corposa pur rimanendo ariosa, vivace e così fresca. Impressionante. L’Haut-Bailly è stato uno dei vini più delicati degli ultimi anni Annate, ma questo è un po’ più schietto, vivace e pieno di carattere, ed è per questo che lo adoro – pur conservando la sua eleganza e raffinatezza. Maturo, incisivo, vivace, schietto. Un grande successo. Il 4% di Petit Verdot completa l’assemblaggio. 2035-2055

 

«Caratterizzata da uno stile personale e incredibilmente accattivante, questa tenuta, acquistata nel 1998 dal banchiere americano Robert Wilmers, offre un vino di una rettitudine e di una classe uniche. Véronique Sanders, nipote dell’ex proprietario, gestisce con cura quotidiana questo cru classé, affiancata dal competente direttore tecnico Gabriel Vialard. Qui produce un vino rosso armonioso e di equilibrio supremo, nel rispetto delle tradizioni bordolesi, senza mai esagerare nel tentativo di superare il profilo molto naturale dei vini. Il terroir di ghiaia su sedimenti ferrosi conferisce ai vini un bouquet di amarene estremamente seducente e una corposità vellutata che non ha eguali in questa zona di Léognan. È davvero difficile trovare un difetto in un solo Annata : tutti, con uno stile inimitabile, lungo e raffinato, raggiungono l’eccellenza. Avviso agli appassionati troppo impazienti: come ogni grande vino che si rispetti, Haut-Bailly può risultare austero nella sua giovinezza. Si rivela veramente solo dopo alcuni anni di invecchiamento.”

Questo vino delicato e raffinato offre un bel sentore fruttato. I tannini sono perfettamente integrati nel vino e gli conferiscono una consistenza quasi da Pinot. Setosa come la seta più fine. È un vino di medio corpo, con un frutto preciso e concentrato e un finale interminabile. L’eccezionale armonia di questo vino giovane invoglia a berlo. 55% di Cabernet Sauvignon, 36% di Merlot, 5% di Cabernet Franc e 4% di Petit Verdot. 13,3% di alcol. pH 3,67.

«Olistico» è il termine scelto dal team di Haut-Bailly per descrivere questo Annata. Ciò la dice lunga sulla loro fiducia nel risultato. Non possiamo che concordare con loro, tanto questo 2025 si rivela immediatamente seducente grazie alla sua gamma di sentori di ribes nero e grafite, con note floreali che apportano un tocco di freschezza e brillantezza alla densità aromatica che si profila. Una densità che si ritrova al palato, cremosa e setosa, incastonata da tannini dalla definizione molto pura. Il tutto si dispiega su un sottofondo delicatamente mentolato, appena iridescente di una punta salina e succosa nel finale, che si protrae a lungo per la nostra più grande gioia.

Rivelare energia, ricchezza e raffinatezza fin dai primi sentori è segno di grandezza e armonia. Ancor prima di assaggiare il vino, si avverte inevitabilmente un clima di fiducia unito a un senso di gioia. Le sfumature di foglie di pomodoro e pepe di Sichuan mettono in risalto la freschezza, mentre i profumi di violette, ciliegie nere, more e, infine, un tocco di grafite sottolineano la complessità. Leggermente cremoso all’attacco, il vino si sviluppa progressivamente lungo il palato. Segue un percorso lineare e può contare sul prezioso sostegno del suo affinamento e della sua struttura tannica, che fungono da base per il centro bocca, sebbene in realtà sostengano l’intero palato. I tannini a grana fine sono in sintonia con un’acidità strutturante che assicura anche un finale succoso e leggermente salino. Un Haut-Bailly di straordinaria precisione che convince per la sua serenità in un contesto tutto sommato impegnativo, con un risultato eccezionale. Entrerà sicuramente nella Hall of Fame di Haut-Bailly! Credo che l’affinamento gli consentirà inoltre di focalizzare ancora meglio il finale, di trasmettergli l’energia accumulata durante il suo percorso gustativo e di concludersi così con un prolungamento e un rinnovato impatto aromatico. 2030-2065