Quincy

Culla storica del Sauvignon, Quincy si contraddistingue per il suo terroir omogeneo. Situato prevalentemente sulla riva sinistra del Cher, a monte di Vierzon, il vigneto si estende su 270 ettari. I terreni, prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi, poggiano su ghiaie argillose che ricoprono i calcari lacustri del Berry. 

L'D.O.C. Quincy riguarda solo i vini bianchi secchi prodotti con uve Sauvignon. I vini di Quincy sono vini pregiati che si distinguono per i loro aromi agrumati con sfumature di fiori bianchi e pepe. Le loro qualità saranno pienamente apprezzate dagli amanti del vino bianco, in particolare grazie alla degustazione dei vini proposti dal Tenuta del Tremblay (come il Annata Vigneti Vecchi 2017)

Il vino bianco di Quincy

Il Quincy, vino bianco che deve la sua denominazione di origine alla storia della Valle della Loira, è uno dei prodotti provenienti dai vigneti dell'antica terrazza del Cher. Caratterizzati da terreni leggeri, sabbiosi e ghiaiosi, i vigneti di Quincy si estendono lungo la riva sinistra del Cher. Situata tra la Loira e la Borgogna, questa zona viticola si estende sul territorio dei comuni di Brinay e Quincy.

La storia di Quincy

La denominazione Quincy ha festeggiato i suoi 60 anni di DOC nel 2006. Situata nel dipartimento del Cher, la vigneto di Quincy si trova nella Champagne Berrichonne, sull'altopiano della riva sinistra. Questi altipiani si estendono a 125 m di altitudine e sono ricoperti da ghiaia antica e sabbia. Il vigneto di Quincy garantisce la produzione di un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon. I vini provenienti da questo vigneto si distinguono per la finezza dei loro aromi e per la loro freschezza. Gli amanti del vino bianco rimarranno conquistati dalla qualità degli aromi agrumati, dalle sfumature pepate e dai sentori di fiori bianchi che caratterizzano il Quincy. 

Vera e propria culla del Sauvignon, Quincy vanta un terroir omogeneo e un vigneto che si estende su 270 ettari. La denominazione AOC Quincy è riservata esclusivamente ai vini bianchi secchi prodotti con uve Sauvignon.

Quali sono le caratteristiche del vino di Quincy?

Sono il colore chiaro e la mantia a contraddistinguere il Quincy vino durante una degustazione. Al palato, questo tipo di vino ottenuto da vigneto di Quincy vanta un vitigno aromatico rinomato per la sua eccellenza. Dopo le degustazioni circolano molti luoghi comuni. Le descrizioni sono quindi molto varie, poiché c’è chi percepisce sentori di mela matura, miele, spezie e germogli di ribes nero. La gamma rimane piuttosto ampia quando si parla di vino proveniente dal tenuta di Quincy. 

La combinazione tra la morbidezza della struttura del vino e gli aromi crea una vera armonia al palato. Fruttato e fresco, il prezzo del Quincy sviluppa un profumo di pietra focaia con i vari aromi e le note di germoglio di ribes nero che lo rendono unico.

Come viene prodotto il vino bianco di Quincy?

Il vino di Quincy è composto al 100% da uve Sauvignon blanc. Per quanto riguarda il terroir, è importante sottolineare che il vigneto è situato su un antico terrazzamento nel dipartimento del Cher. Grazie ai terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi, il riscaldamento del terreno risulta più agevole. 

Per quanto riguarda la vinificazione, le uve vengono pressate immediatamente dopo la raccolta. Il processo avviene lentamente per garantire un'estrazione ottimale del mosto, che viene poi chiarificato a freddo. Successivamente, il mosto limpido viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La fermentazione alcolica del vino deve essere monitorata con attenzione e la temperatura deve essere compresa tra i 18 e i 22 °C. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato sui lieviti fini in attesa dell'arrivo della primavera.