Quincy

Culla storica del Sauvignon, Quincy si caratterizza per il suo terroir omogeneo. Situato principalmente sulla riva sinistra del Cher a monte di Vierzon, il vigneto si estende su 270 ettari. I terreni, prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi, poggiano su ghiaie argillose situate sui calcari lacustri del Berry. 

L'AOC Quincy riguarda solo i vini bianchi secchi ottenuti dal Sauvignon. I vini di Quincy sono vini pregiati che si distinguono per i loro aromi agrumati con sfumature di fiori bianchi e pepe. Le loro qualità saranno pienamente apprezzate dagli amanti del vino bianco, in particolare grazie alla degustazione dei cru proposti dal Tenuta del Tremblay (come il Cuvée vecchie vigne 2017)

Il vino bianco Quincy

Vino bianco che trae la sua denominazione di origine dalla storia della Valle della Loira, Quincy è uno dei prodotti provenienti dai vigneti dell'antica terrazza del Cher. Composti da terreni leggeri, sabbie e ghiaie, i vigneti di Quincy si estendono lungo la riva sinistra del Cher. Situata tra la Loira e la Borgogna, questa piantagione è coltivata nel territorio dei comuni di Brinay e Quincy.

La storia di Quincy

La denominazione Quincy ha festeggiato i suoi 60 anni di AOC nel 2006. Situata nel dipartimento dello Cher, la vigneto di Quincy si trova nella Champagne Berrichonne, sull'altopiano della riva sinistra. Questi altipiani hanno una pendenza di 125 m di altitudine e sono ricoperti da ghiaia antica e sabbia. Il vigneto di Quincy garantisce una produzione di vino bianco proveniente esclusivamente da uve Sauvignon. I vini provenienti da questo vigneto sono caratterizzati dalla finezza dei loro aromi e dalla loro freschezza. Gli amanti del vino bianco saranno conquistati dalla qualità degli aromi agrumati e dalle sfumature di pepe e fiori bianchi offerti dal Quincy. 

Vera e propria culla del Sauvignon, Quincy vanta un terroir omogeneo e una piantagione che si estende su 270 ettari. La denominazione AOC Quincy riguarda esclusivamente i vini bianchi secchi ottenuti dal Sauvignon.

Quali sono le caratteristiche particolari del vino Quincy?

Sono il colore pallido e il vestito che contraddistinguono il Quincy vino al momento dell'esposizione. Al palato, questo tipo di vino ottenuto dal vigneto di Quincy possiede un vitigno aromatico rinomato per la sua eccellenza. Dopo le degustazioni emergono numerose idee preconcette. Le espressioni sono quindi varie, poiché alcuni percepiscono il gusto di mela matura, miele, spezie e germogli di ribes nero. La gamma rimane piuttosto ampia quando si parla di vino proveniente dal tenuta di Quincy. 

L'associazione tra la morbidezza della struttura del vino e gli aromi permette di creare una vera armonia per il gusto. Fruttato e fresco, il prezzo del Quincy Sviluppa un profumo di pietra focaia con diversi aromi e note di germogli di ribes nero che lo rendono unico.

Come viene prodotto il vino bianco Quincy?

Il vino di Quincy possiede un vitigno 100% Sauvignon blanc. Per quanto riguarda il terroir, è importante ricordare che la piantagione si trova su un'antica terrazza nel dipartimento del Cher. Con terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi, il riscaldamento diventa più facile. 

Per quanto riguarda la vinificazione, le uve vengono pressate direttamente al loro arrivo dalla vendemmia. Il processo avviene lentamente per garantire l'estrazione del succo, che viene chiarificato a freddo. Successivamente, il succo limpido viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox termoregolati. La fermentazione alcolica del vino deve essere monitorata attentamente e la temperatura deve essere compresa tra 18 e 22 °C. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato sui lieviti fini in attesa dell'arrivo della primavera.