Domaine Arnoux - Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2018
Di un colore rubino intenso, esprime magnificamente aromi fini e delicati di piccoli frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) nella sua giovinezza, per poi rivelare, con il passare del tempo, note di frutti neri (ribes nero, mora) accompagnate da pepe, noce moscata e altre spezie. Grazie a una bella intensità al palato e a un elegante sentore legnoso, i suoi tannini raffinati esprimono perfettamente il carattere avvolgente che ci si aspetta da questo premier cru.
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Esprime magnificamente aromi fini e delicati di piccoli frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) nella sua giovinezza, per poi rivelare note di frutti neri (ribes nero, mora) accompagnate da sentori di pepe, noce moscata e altre spezie man mano che gli anni lo hanno fatto maturare.
Palato
Grazie alla sua bella intensità al palato e a un elegante sentore legnoso, i suoi tannini raffinati esprimono alla perfezione il carattere avvolgente che ci si aspetta da questo premier cru.
Servire
A una temperatura compresa tra i 15 e i 16 °C, in bicchieri a calice, ideali per esaltarne gli aromi
Apri
Lasciare respirare il vino un'ora prima, "aspettare" che si apra e sprigioni tutto il suo potenziale
Bere a partire da
2024
Da bere prima
2030
Guardia
Si esprime appieno dopo 5-6 anni di invecchiamento, fino a una decina d’anni per le Annate migliori
Abbinamenti cibo-vino
È senza dubbio con carni rosse alla griglia o in salsa, pollame arrosto o formaggi a pasta molle o a crosta lavata che si presterà al meglio a queste confidenze
Bourgogne Aujourd'hui
Tenuta valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L’intera vendemmia viene imbottigliata. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e la cura dei vigneti, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox con termoregolazione, per un migliore controllo delle temperature di fermentazione. I terreni vengono lavorati, la vendemmia è manuale con un tavolo di cernita all’arrivo dell’uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una macerazione di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni «villages», 20% per i «premiers crus»). I rossi beneficiano di una fermentazione in vasca di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni «villages», 20% per i «premiers crus»). La qualità delle uve permette, in alcune annate, di conservare circa il 20% della vendemmia intera; «Ci piace che abbia un carattere pinot, l’equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando la struttura, i tannini devono sostenere il vino».
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1950, questa azienda a conduzione familiare, con sede a Chorey-lès-Beaune, è guidata dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo della sua famiglia a capo della tenuta. L'offerta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presenti in queste pagine.
Wine Spectator
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)