Domaine Arnoux - Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2018
Dal colore rubino intenso, esprime aromi fini e delicati di piccoli frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) da giovane, seguiti da frutti neri (ribes, mora) con pepe, noce moscata e altre spezie con l'età. Al palato ha una bella intensità e un'elegante legnosità, mentre i suoi tannini distinti esprimono perfettamente il carattere caldo che ci aspettiamo da questo Premier Cru.
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Esprime aromi fini e delicati di frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) quando è giovane, poi di frutti neri (ribes, mora) con pepe, noce moscata e altre spezie quando matura.
Bocca
Con una bella intensità al palato e un'elegante legnosità, i suoi tannini distinti esprimono perfettamente il carattere caldo che ci aspettiamo da questo Premier Cru.
Servire
A una temperatura di 15-16°C, in bicchieri balloon, perfettamente adatti a far emergere gli aromi.
Aperto
Aerare un'ora prima, "aspettando" che il vino si apra e riveli tutto il suo potenziale.
Bevete da
2024
Bevete prima
2030
Guardia
Si apre completamente dopo 5-6 anni di cantina, e fino a dieci anni per i migliori Annate.
Abbinamento cibo-vino
È senza dubbio il miglior abbinamento con carni rosse alla griglia o in salsa, pollame arrosto o formaggi a pasta molle o a crosta lavata.
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sul dominio :
Il Domaine possiede ventidue ettari di vigneto, di cui otto ettari di Chorey rosso e uno di Chorey bianco, Il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono ora assistiti dal figlio Jean-Baptiste nella vinificazione e nel lavoro in vigna. e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, i nuovi tini in acciaio inox a temperatura controllata per controllare meglio le temperature di fermentazione. Il terreno è arato e l'uva viene raccolta a mano, con un tavolo di selezione nell'area di ricevimento. I bianchi sono I bianchi sono vinificati tradizionalmente e poi invecchiati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di un periodo di tostatura di tre settimane. I rossi vengono vinificati per tre settimane e maturano per dodici mesi (10% di barrique nuove per le denominazioni di villaggio, 20% per i Premier Cru). La qualità delle uve fa sì che in alcune annate circa il 20% del raccolto venga conservato intero, L'equilibrio è sempre importante: vogliamo favorire la complessità aromatica mantenendo la profondità, i tannini devono tenere insieme il vino". il vino".
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1950, questa tenuta a conduzione familiare di Chorey-lès-Beaune è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo in linea di successione alla guida del domaine. La carta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presentati in queste pagine.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)