Domaine Arnoux - Hautes-Côtes de Beaune Les Perrières 2018
Situato nel nord delle Hautes Côtes de Beaune, a circa 350 metri di altitudine, nel comune di Echevronne, Les Perrières è un clima di sincerità ed eleganza. di Echevronne, Les Perrières è un clima di sincerità ed eleganza. Il vino offre fresco e vivace al palato. Sodo e ben strutturato, ha un palato schietto e preciso e una buona lunghezza. con un lungo finale.
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Occhio
Colore giallo oro
Naso
Note di delicati fiori bianchi
Bocca
Fresco e vivace. Buona compattezza, struttura elegante ma solida, il vino si evolve su un palato dritto, preciso e di buona lunghezza.
Servire
A 12-14°C
Aperto
Aerare un'ora prima, "aspettando" che il vino si apra e riveli tutto il suo potenziale.
Bevete da
2023
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Servire con antipasti caldi, pesce o crostacei, o con una vasta gamma di formaggi.
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sul dominio :
Il Domaine possiede ventidue ettari di vigneto, di cui otto ettari di Chorey rosso e uno di Chorey bianco, Il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono ora assistiti dal figlio Jean-Baptiste nella vinificazione e nel lavoro in vigna. e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, i nuovi tini in acciaio inox a temperatura controllata per controllare meglio le temperature di fermentazione. Il terreno è arato e l'uva viene raccolta a mano, con un tavolo di selezione nell'area di ricevimento. I bianchi sono I bianchi sono vinificati tradizionalmente e poi invecchiati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di un periodo di tostatura di tre settimane. I rossi vengono vinificati per tre settimane e maturano per dodici mesi (10% di barrique nuove per le denominazioni di villaggio, 20% per i Premier Cru). La qualità delle uve fa sì che in alcune annate circa il 20% del raccolto venga conservato intero, L'equilibrio è sempre importante: vogliamo favorire la complessità aromatica mantenendo la profondità, i tannini devono tenere insieme il vino". il vino".
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 1950, questa tenuta a conduzione familiare di Chorey-lès-Beaune è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo in linea di successione alla guida del domaine. La carta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presentati in queste pagine.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Wine Enthusiast
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