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Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Questo 1er Cru Aux Coucherias proviene da un terroir argilloso-calcareo e sviluppa al naso un bouquet caratterizzato da note di frutti neri (ribes nero, mora) e frutti rossi (ciliegia, ribes rosso). Un vino da invecchiamento affinato in botti di rovere che unisce finezza e forte struttura, molto fedele alla denominazione... Perfetto per l'invecchiamento. Un Annata riuscito!

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Settore

Didier Montchovet

Cuvée

1er Cru Aux Coucherias

Annata

2017

Denominazione

Beaune 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot Noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei su lastroni calcarei quasi privi di fessure, appezzamento di 35 are sulla strada di Bouze les Beaune, esposto a ovest, con vista sul tramonto, acquisizione nel 2015 dell'appezzamento adiacente, ovvero 60 are in più, vigneti piantati nel 1961.

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Abbastanza lunga, con pigiatura, senza pompaggio per l'imbottigliamento

Allevamento

In botti di rovere per 10-20 mesi

Biografia

Occhio

Bel colore porpora brillante

Naso

Con note di frutti neri e rossi

Bocca

Finezza e bella struttura

Servire

A 14-16°C

Aprire

1 ora prima

Apogeo

Tra i 4 e i 12 anni

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con piatti elaborati, come carni in salsa o formaggi...

Maggiori informazioni su Didier Montchovet

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