Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Chablis|Vino bianco|Biografia

3.7/5 (16 clienti)

90/100

RVF

Chardonnay

nuova generazione

«Fuori dai sentieri battuti»

«Materia generosa, profilo piuttosto succoso che ricorda le mirabelle ben mature. Un vino deciso e di carattere.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Uno Chablis di nuovo genere: una bella tensione avvolta da un piacevole frutto maturo.

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Sito valutato

21.163 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de l'Enclos

Annata

Chablis

Annata

2018

Denominazione

Chablis

Regione

Borgogna

Vitigni

100 % Chardonnay

Terroir

Pendii del Kimmeridgiano e altipiani del Portlandiano

Viticoltura

Certificato biologico

Vendemmia

A maturazione ottimale

Vinificazione

In tini di acciaio inossidabile con lieviti indigeni

Allevamento

9 mesi sui lieviti senza travaso in serbatoi di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

13%

Biografia

Sì

Occhio

Abito verde dorato

Naso

Di frutta matura e agrumi

Palato

Freschezza avvolta in una struttura delicata, con note fruttate nel finale (albicocca, pesca)

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene a un piatto di crostacei, come aperitivo, con un'andouillette...

Maggiori informazioni su Domaine de l'Enclos

Maggiori informazioni su Chablis

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2021) 90/100

Tenuta premiata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)

A proposito del vino:

Materia generosa, profilo piuttosto succoso che ricorda le mirabelle ben mature. Un vino deciso e di carattere.

Informazioni sulla tenuta:

Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si basa sul vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, i figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha ceduto la sua attività di commercio all’azienda Albert Bichot. Nel parco di una bella dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve vendemmiate a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza altri additivi se non un po' di zolfo dopo la pressatura e l'imbottigliamento. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto in chablis e petit chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un punto di riferimento della denominazione. I vini generosi e maturi rischiano di sconcertare gli amanti degli Chablis puri, ma rinnovano il panorama locale.

Valutazione dei clienti

3.7/5

su 16 recensioni