Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2023
93/100
RVF
92/100
Tim Atkin
16/20
Jancis Robinson
«Un premier cru all’altezza del suo terroir: tutta la precisione e la maestria della tenuta Pommier!»
Lo Chablis 1er Cru Troesmes 2023, con un profilo aromatico che spazia dalle mandorle fresche alla pietra focaia e alla selce, sviluppa una cremosità e una sottile mineralità che si dispiegano fino a un finale lungo e appetitoso: gastronomico e delizioso!
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Occhio
Colore giallo paglierino, riflessi bianco-dorati, brillantezza
Naso
Espressivo, con una deliziosa gamma aromatica caratterizzata da note di mandorla fresca e frutta esotica
Palato
Deciso e potente, dal carattere ben definito con belle note minerali che si aggiungono agli aromi percepiti al naso; cremoso al palato e con una freschezza che si protrae fino a un finale lungo e gustoso
Servire
A 10-12 °C
Apri
Da 1 a 2 ore prima
Bere a partire da
2026
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con pollo in salsa di spugnole, tagliatelle al salmone, tartare di tonno all'estragone...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questa simpatica coppia di viticoltori ha compiuto un passo importante scegliendo la viticoltura biologica, che inizia a essere certificata con Annata . La bella maturità delle uve è ben bilanciata da un’acidità tonificante derivante dai terreni calcarei; le vinificazioni in botte rispettano sempre più le sfumature del terroir. Proveniente da un sottosuolo molto particolare, l’Hauterivien, il Petit-Chablis si distingue regolarmente per la sua ricchezza, il rosso dell’Yonne è uno dei migliori della regione e i Premier Cru della zona di Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) rappresentano oggi una scelta sicura per gli intenditori. Come altre tenute della zona, purtroppo anche questa ha risentito delle condizioni climatiche Annata . Purtroppo, il 2017 è iniziato con una terribile gelata… Da qui la cuvée «Grain-de-survie», in commercio, per offrire un po’ di vino alla clientela abituale. I «petits-chablis» e gli «chablis» generici non hanno la stessa precisione del solito, mentre i «premiers crus» reggeranno meglio. Non vediamo l’ora che arrivino i 2018!
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Con sede a Chablis, Isabelle e Denis Pommier gestiscono una tenuta di 18 ettari fondata nel 1990 e caratterizzata da una qualità molto costante. Dopo aver coltivato il loro vigneto per 15 anni secondo i principi dell’agricoltura ragionata, nel 2014 hanno ottenuto la certificazione biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2027) 93/100
Tenuta valutata (guida 2022) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Isabelle e Denis Pommier si sono stabiliti nel villaggio di Poinchy nel 1990, con 2 ettari di vigneti (oggi 23). Alcuni “premiers crus” subiscono una fermentazione parziale in botte, e tutte le vinificazioni vengono effettuate con lieviti indigeni. L’intera produzione presenta una qualità impeccabile, in particolare i vini della gamma base. Certificata biologica dal 2014, questa tenuta ha prodotto vini eccellenti, sempre ben maturi, ma la freschezza non è sempre all’altezza: a malincuore, ritiriamo la stella, sperando in un presto ritorno a migliori equilibri.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2025) 16/20
A proposito del vino:
Aromi di frutta matura, come nella Croix aux Moines. Non sensibilmente più intenso di quel vino, ma rotondo e maturo (secondo i criteri dello Chablis). Sembrerebbe quasi che ci siano alcuni grammi di zucchero residuo, anche se ciò appare molto improbabile. 2026-2030
Tim Atkin
Vino valutato (guida 2024) 92/100