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Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021
Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021

Domaine des Perdrix - Grand Cru Echezeaux du Dessus 2021

Echezeaux Grand Cru|Vino rosso

97/100

Bettane & Desseauve

pinot nero
raffinatezza
grande annata

« Tra raffinatezza e intensità... La fenice dei proprietari di questi vigneti! »

«Qui siamo nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e sottilmente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben scelto che si fonde dolcemente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l’archetipo dell’Échezeaux.» (Guida Bettane + Desseauve)

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine des Perdrix

Cuvée

du Dessus

Annata

2021

Denominazione

Echezeaux Grand Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot Noir

Terroir

Argilloso-calcaree a predominanza argillosa

Viticoltura

Motivata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Diraspatura al 70%, macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni, seguita da una macerazione di 15 giorni, fermentazione alcolica con lieviti indigeni

Allevamento

17 mesi in botti di rovere (di cui il 60% nuove), poi 2 mesi in vasca

Gradazione alcolica

13%

Occhio

Bellissimo colore rosso dall’aspetto vellutato e setoso

Naso

Si apre subito con sentori di frutta fresca e matura (ciliegia, fragola) e note speziate (mentolate, di liquirizia)

Palato

Ampio, struttura tannica ben amalgamata e perfettamente integrata, finale lungo e salino

Servire

In caraffa a 13-14 °C

Apri

1 ora prima

Bere prima

2041

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente alla selvaggina, a un risotto ai funghi porcini, all’agnello brasato, al brie al tartufo...

Maggiori informazioni su Domaine des Perdrix

Maggiori informazioni su Echezeaux

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valutato 97/100

Tenuta valutata (guida 2021) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)

A proposito del vino:

Qui ci troviamo nel cuore del Grand Cru. Al naso è intenso e sottilmente profumato; ha beneficiato di un affinamento ben scelto che si fonde dolcemente con le caratteristiche del vino. È di grande finezza, con una delicatezza che va ben oltre l’archetipo dell’Échezeaux.

Informazioni sulla tenuta:

Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro del castello di Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo lo spirito dei vini moderni, ricercando un’elevata maturità dell’uva e texture profonde e voluttuose. Il risultato è convincente già da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto raffinati, mentre in passato li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile dell’annata 2018 è stata catturata qui: saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Da non perdere anche un delizioso Borgogna rosso.
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