Ladoix

La denominazione di origine controllata Ladoix è una denominazione “Village” della Côte de Beaune, nella Côte-d’Or. Comprende 11 climat classificati come Premier Cru. Le denominazioni Ladoix e Ladoix Premier Cru possono essere seguite o meno dal nome del climat di origine.

La parte alta del versante si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e piuttosto marnosetti: qui nascono i grandi vini bianchi. A metà pendio si trovano terreni calcarei bruni, sempre rossastri e ricchi di frammenti di calcare siliceo: qui nascono i rossi corposi e fiammeggianti, il cui ardore si tempera grazie alla maggiore presenza di argilla ai piedi del pendio. Esposizioni: a est o sud-est/sud. Altitudine: da 230 a 325 metri.

I vini rossi della DOC Ladoix provengono dal vitigno Pinot Nero, i vini bianchi dal vitigno Chardonnay.

Caratteristiche dei vini:
Rosso: il suo colore ricorda spesso quello del granato brillante con riflessi violacei. Il bouquet è ricco di sentori di lampone, ciliegia (candita o sotto spirito) e frutta matura. Si percepiscono anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), di caffè o di cacao. Al palato: il suo profilo delicato si fonde con morbidezza a una forma rotonda e piena, una vellutata sfericità su una buona struttura e con la giusta dose di tannini.
Bianco: di colore dorato o paglierino chiaro, i suoi aromi tendono all’acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Profumo classico che ruota attorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o ancora alla pera speziata. Vivace e deciso, ma capace di controllare il proprio slancio, è un vino la cui ampiezza e corposità bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.