Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran Cuvée Unique 2013

Pur avendo ispirato numerosi viticoltori artigianali del Mâconnais, Jean-Marie Guffens rimane ancora oggi l’artista capace di produrre un “semplice” Mâcon degno dei più bei vini della Côte d’Or, senza aderire al sistema “terroir-caisse”.Maestro della pigiatura frazionata con pressa verticale su uve molto mature, sostenitore delle fermentazioni prolungate e genio dell’affinamento, degustatore d’élite, questo enologo senza pari continua a produrre nella sua piccola tenuta del Mâconnais quantità già troppo esigue per soddisfare la domanda internazionale.

Il Saint-Véran «Cuvée Unique» 2013 presenta un bouquet ben definito con sentori di fiori di tiglio, sorbetto al limone e timo giallo che si dispiegano nel bicchiere. Al palato è molto ben equilibrato, con una nota acidula e croccante intrecciata a vivaci note agrumate, che conduce a un finale vivace e teso con sottili sentori marini. Una realizzazione davvero eccellente.

Uno Chardonnay molto pulito, con sentori di caprifoglio e note mature. Il “ Annata ” è spesso criticato, ma in questo caso mostra un bell’equilibrio, frutto di una vendemmia molto matura. Il suo sentore di legno è ben integrato e conferisce sottili note tostate che ne allungano la persistenza. Un grande vino da abbinamento.

Jean-Marie Guffens padroneggia l’arte di vinificare e valorizzare lo chardonnay. Degustare una delle sue annate, anche dopo dieci anni, è sempre un momento speciale. Divide il suo tempo tra le vinificazioni d’alta gamma di questa tenuta, la gestione della sua azienda di commercio Verget, la sua proprietà dello Château des Tourettes nel Luberon e lo Château Closiot, a Barsac, dove produce grandi vini secchi e liquorosi quando l’annata lo consente. Ha rivelato il potenziale dei migliori terroir del Mâconnais e ne ha suscitato l’interesse. I suoi grandi vini riscuotono consenso unanime, resistono alla prova del tempo e lasciano il segno. Le rese molto basse dell’ Annata e 2019 hanno permesso di produrre solo tre vini; il mosto residuo sarà utilizzato nella cuvée Triangle. I vini della tenuta sono venduti in anteprima. Il nostro consiglio è di tentare la fortuna, senza dimenticare di interessarsi alle altre proprietà di questo viticoltore d’eccezione.