Champagne Jacquesson - Cuvée 743 Dégorgement Tardif

Portata ai massimi livelli dai fratelli Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, questa casa è il fiore all’occhiello dello champagne per gli enofili più esperti. Recentemente, François Pinault è entrato nel capitale della casa. Consigliamo questi grandi champagne, profondi e di classe. Ogni nuova cuvée 700 (oggi 743) è una creazione di grande rilievo e le viene dedicata la massima attenzione. Riposa poi con tappo di sughero per poi riapparire nella versione DT (dégorgement tardif). I vini da singolo appezzamento dall’eco finale provengono da Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot nero) e Avize (Champ-Caïn, chardonnay), e vengono prodotti solo quando le condizioni di espressione del terroir sono ottimali. Le annate del 2009 presentano un calore vivace esemplare e una profondità infinita. Grandiose.

Si scrive una nuova pagina di storia con l’addio dei fratelli Laurent e Jean-Hervé Chiquet, che hanno portato questa splendida casa ai vertici della Champagne. Il gruppo Artémis ha ora assunto le redini sotto la guida di Jean Garandeau, ma i team rimangono invariati: Yann Le Gall, responsabile della cantina, e Mathilde Perrier, responsabile della coltivazione, sono ancora presenti per perpetuare l’anima della casa. Le cuvée 700 rappresentano la maggior parte della produzione. Che strada percorsa dal lancio della 728, ottenuta dall’ Annata e del 2000! La tenuta produce ogni anno una cuvée a degorgement tardivo; la prima realizzata e immessa sul mercato è stata la 733, basata sull’annata 2005. Vengono prodotte solo alcune cuvée parcellari, a seconda della qualità del Annata.

Strutturato e preciso, l’NV Extra-Brut Cuvée n. 743 Dégorgement Tardif colpisce per la sua tensione. Un tocco di riduzione esalta ulteriormente la freschezza del vino. Tutti gli elementi sono perfettamente equilibrati. Limone candito, zenzero candito, spezie e scorza di mandarino sono solo alcune delle numerose sfumature che si rivelano con l’ossigenazione. Una lunga permanenza sui lieviti ha permesso di ammorbidire meravigliosamente questo vino.