Champagne Jacquesson - Cuvée 749 Extra Brut

Portata ai massimi livelli dai fratelli Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, questa casa è il fiore all’occhiello dello champagne per gli enofili più esperti. Recentemente, François Pinault è entrato nel capitale della casa. Consigliamo questi grandi champagne, profondi e di classe. Ogni nuova cuvée 700 (oggi 743) è una creazione di grande rilievo e le viene dedicata la massima attenzione. Riposa poi sotto tappo di sughero per riapparire nella versione DT (dégorgement tardif). I vini di parcella dall’ultima risonanza provengono da Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot nero) e Avize (Champ-Caïn, chardonnay), e vengono prodotti solo quando le condizioni di espressione del terroir sono ottimali. Le annate del 2009 presentano un calore vivace esemplare e una profondità infinita. Grandiose.

La cuvée 749, proveniente dalla base 2021, mantiene un carattere fresco, quasi tipico della Loira, con note di frutta bianca, in linea con una struttura slanciata.

Si scrive una nuova pagina di storia con l’addio dei fratelli Laurent e Jean-Hervé Chiquet, che hanno portato questa splendida casa ai vertici della Champagne. Il gruppo Artémis ha ora assunto le redini sotto la guida di Jean Garandeau, ma i team rimangono invariati: Yann Le Gall, capo cantiniere, e Mathilde Perrier, responsabile della coltivazione, sono ancora presenti per perpetuare l’anima della casa. Le cuvée 700 rappresentano la maggior parte della produzione. Quanta strada è stata percorsa dal lancio della 728, ottenuta dall’ Annata e del 2000! La tenuta produce ogni anno una cuvée a sboccatura tardiva; la prima realizzata e immessa sul mercato è stata la 733, basata sull’annata 2005. Vengono prodotte solo alcune cuvée parcellari, a seconda della qualità del Annata.

Un vino minerale con note agrumate, dagli aromi vivaci di cedro, pasticceria, crema al limone, gesso, tiglio, arance secche e yogurt. Di corpo medio, con bollicine medie, una consistenza vellutata e un’acidità vivace. Al palato è franco e corposo, con un’estrazione molto curata e sentori di fragola. Il finale è morbido e avvolgente. Molto classico e ben strutturato. Da bere subito o da conservare.

Nel bicchiere presenta un colore paglierino più chiaro rispetto alla cuvée 748, e questa cuvée offre una maggiore verticalità, con note agrumate rinfrescanti che si esprimono appieno. Ha molta personalità, pur rimanendo fresco, compatto e salato, con aromi di fragole e un leggero tocco speziato nella spuma. L’acidità conferisce una consistenza gessosa alle sue note di scorza d’arancia e di limone e, a mio avviso, è lo Chardonnay a dominare in questa cuvée, mettendo in risalto una struttura concentrata e un’acidità rinfrescante. Ritengo che questo vino abbia un grande potenziale. Degorgato nell’agosto 2025, con un dosaggio di 2 grammi per litro.