Champagne Jacquesson - Cuvée 742 Dégorgement Tardif

Portata ai massimi livelli dai fratelli Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, questa casa è il fiore all’occhiello dello champagne per gli enofili più esperti. Recentemente, François Pinault è entrato nel capitale della casa. Consigliamo questi grandi champagne, profondi e di classe. Ogni nuova cuvée 700 (oggi 743) è una creazione di grande rilievo e le viene dedicata la massima attenzione. Riposa poi sotto tappo di sughero per poi riapparire nella versione DT (dégorgement tardif). I vini da singolo appezzamento dall’ultima risonanza provengono da Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot nero) e Avize (Champ-Caïn, chardonnay), e vengono prodotti solo quando le condizioni di espressione del terroir sono ottimali. Le annate del 2009 presentano un calore vivace esemplare e una profondità infinita. Grandiose.

A questo proposito, il dégorgement tardivo n. 742 presenta un bouquet finemente burroso, con note di nocciola e frutta secca. Al palato si rivela una struttura slanciata, senza eccessi di potenza; un vino raffinato e già ben sviluppato.

Si scrive una nuova pagina di storia con l’addio dei fratelli Laurent e Jean-Hervé Chiquet, che hanno portato questa splendida casa ai vertici della Champagne. Il gruppo Artémis ha ora assunto le redini sotto la guida di Jean Garandeau, ma i team rimangono invariati: Yann Le Gall, responsabile della cantina, e Mathilde Perrier, responsabile della coltivazione, sono ancora lì per perpetuare l’anima della casa. Le cuvée 700 rappresentano la maggior parte della produzione. Quanta strada è stata percorsa dal lancio della 728, ottenuta dall’ Annata e del 2000! La tenuta produce ogni anno una cuvée a sboccatura tardiva; la prima realizzata e immessa sul mercato è stata la 733, basata sull’annata 2005. Vengono prodotte solo alcune cuvée parcellari, a seconda della qualità del Annata.

L’NV Extra-Brut Cuvée n. 742 Dégorgement Tardif (annata base 2014) è un altro vino straordinario di Jacquesson. Giunto al suo primo stadio di maturità, questo vino è di una bellezza esotica. Il kirsch, lo zenzero, le spezie, il mentolo, la liquirizia e le erbe essiccate si sviluppano piacevolmente. Si percepiscono una profondità e una risonanza magnifiche. Ciononostante, ho l’impressione che il 742 sia un vino da bere piuttosto che da conservare in cantina, e una buona scelta per i lettori che apprezzano gli champagne maturi. Il dosaggio è di 0,5 grammi per litro. Degorgement: aprile 2023.

Questo vino è davvero fantastico e il tempo supplementare trascorso in bottiglia gli conferisce una ricchezza e delle meravigliose sfumature al palato. È pieno e cremoso, con una dolcezza e una tensione allo stesso tempo. La crosta della torta e i sentori di autolisi del lievito gli conferiscono intensità e vivacità. Otto anni in bottiglia sui lieviti invece di tre. 1,5 g/l. Da bere subito o da conservare.