Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Extra-Brut 2015 avec étui

Philipponnat porta avanti la sua tradizione familiare nella Champagne. Con sede a Mareuil-sur-Ay, la casa è famosa per il suo Clos-des-Goisses, il vigneto più esteso di tutta la Champagne (5,5 ettari) che domina a strapiombo la Marna e di cui è proprietaria dal 1935. Dal 1997, l’azienda non ha smesso di crescere sotto la guida di Charles Philipponnat. Il vigneto è gestito nel rispetto dei principi fondamentali che ne garantiscono la salvaguardia. In cantina, le botti e i fusti conferiscono il tono e la firma dello stile complesso, ricco e preciso a tutte le cuvée. Un dettaglio riassume inoltre l’attenzione riservata qui ai vini: la controetichetta precisa le date di imbottigliamento e di sboccatura (che consentono di comprendere che l’invecchiamento è ben superiore alla norma), nonché il dosaggio e l’origine dell’assemblaggio. Con una presentazione dall’elegante sobrietà che rispecchia la classe di tutte le cuvée, qui tutto converge verso la perfezione.

I Philipponnat possiedono vigneti ad Aÿ sin dall’inizio del XVI secolo; commercianti e produttori di vino, vantano uno stemma risalente alla fine del XVII secolo e un castello a Mareuil-sur-Aÿ, acquistato nel 1910. Il fiore all’occhiello del loro vigneto di proprietà, che si estende su 22 ettari (tra 1er cru e grand cru), è il Clos des Goisses, acquistato nel 1935, da cui proviene la più famosa cuvée di prestigio millesimata della casa. Uno dei rari clos della Champagne circondati da mura e anche il più vasto (5,5 ettari), situato su un pendio dalle pendenze vertiginose, a strapiombo sul canale laterale della Marna e sul fiume stesso. Le cuvée non millesimate traggono il loro stile dall’apporto di vini di riserva affinati in legno secondo il principio della solera, ovvero della riserva perpetua. Thierry Garnier è il capo cantiniere dal 2005.

Sebbene nel complesso il 2015 del Annata dia prova di una gestione piuttosto ben riuscita del " Annata ", l'effetto del legno annulla questa percezione di note vegetali; d'altra parte, al palato si presenta con un volume più disomogeneo e note più limitate in termini di maturità aromatica e tannica. Rimane comunque un vino che divide l'opinione pubblica.

Entrata a far parte del gruppo Lanson-BCC nel 1997, questa casa di medie dimensioni è autonoma sia nell’approvvigionamento che nella produzione. Si distingue nel segmento degli champagne di alta gamma grazie alla ritrovata personalità del suo Clos des Goisses. L’ascesa del marchio è anche il risultato delle scelte operate su tutta la gamma dal suo presidente Charles Philipponnat, in carica dal 2000. Ha introdotto il freddo nella vinificazione, ha riorientato gli assemblaggi verso una maggiore presenza di Pinot Nero, ha aumentato la capacità di vinificazione in legno sulle fecce senza bâtonnage e senza fermentazione malolattica. Il suo obiettivo? Integrare lo spirito delle annate nei vini non millesimati. I vini degustati confermano l’eccellenza e la precisione riscontrate di recente, a partire già dal Brut Royale Réserve. Una casa al massimo della forma.

Questo champagne iconico, proveniente da un unico vigneto, nasce da un ripido pendio esposto a sud che domina la Marna. Questa nuova cuvée, ancora giovane ma dal potenziale straordinario, è ricca di aromi floreali e di frutta bianca intensa, con note minerali. Da degustare idealmente a partire dal 2026.

Il Clos des Goisses Extra-Brut 2015 è un vino potente e di grande risonanza, proprio come quello dell’anno scorso. Nel 2015, tutte le partite sono state vinificate in botti di rovere, il che conferisce loro una consistenza e un equilibrio notevoli. La pera, il pan di zenzero, lo zenzero, i fiori secchi e un tocco di rovere sono tutti ben valorizzati. Una nota vegetale di fondo, tipica dell’annata, si nasconde sullo sfondo, ma è ben integrata. Il finale lungo è sorprendente. Il 2015 si apre magnificamente all’aria, guadagnando in precisione e tensione. Il dosaggio è di 4,5 grammi per litro. Degorgement: marzo 2024.

Al naso presenta un bouquet complesso di brioche, miele, pere cotte, prugne salate, noci e cioccolato bianco. Al palato è straordinariamente fine e setoso, con bollicine molto morbide e un’acidità vivace che sostengono le sfumature di frutta matura, miele e sale. Secco ed elegante, con una meravigliosa freschezza derivante da un Annata e caldo. 78% di Pinot Nero e 22% di Chardonnay. Degorgato nel marzo 2024. Dosaggio di 4,5 g/L. Da bere subito o da conservare.

Di colore paglierino/dorato medio, si presenta espressivo nel bicchiere con note mature e sapide di ciliegie nere, sottobosco, spezie delicatamente tostate, umami e pane fresco a lievitazione naturale. Di corpo pieno, riempie il palato con una ricchezza molto persistente e sapida a metà bocca, rivelando note accentuate di pompelmo sul finale. È persistente in bocca e presenta un tocco di calore, cosa normale per questo « Annata », pur rimanendo molto equilibrato, con una sensazione nobile. Vino eccezionale del 2015, il team di Philipponnat ha fatto centro con questi 2015. Questo vino e gli altri 2015 diventeranno probabilmente grandi esempi di come i vini dalle strutture potenti e ricche delle annate calde dell’ Annate ino invecchiare senza fare affidamento esclusivamente sull’acidità per sostenere il tutto.