Nicolas Mariotti-Bindi

Ogni conquista inizia con un sogno. La storia di questa tenuta ne è la prova vivente. Originariamente destinato a una carriera di avvocato, Nicolas Mariotti Bindi dopo aver studiato legge a Parigi, ha capito che la sua vita non era quella. Voleva fare il viticoltore. Decise quindi di tornare in Corsica per vivere la sua passione per il vino. Dapprima formatosi sulla terraferma a Beaujolais, poi nella sua terra al Domaine Leccia, Nicolas ha prodotto la sua prima Annata nel 2007. Con passione e soprattutto perseveranza Tenuta Nicolas Mariotti-Bindi spostata a Cantina di Torra a Oletta. La tenuta di 15 ettari, coltivata con metodo biologico, viene lavorata parcella per parcella per produrre vini singolari e fedeli al loro terroir. Il processo di vinificazione è naturale, con l'utilizzo di quantità limitate di SO², come indicato in etichetta. Le vigne sono lavorate nel più rigoroso rispetto del suolo e l'aratura è ridotta al minimo per permettere al terreno di rigenerarsi in inverno ed evitare qualsiasi forma di erosione. Le uve vengono raccolte a mano e confezionate in cassette da 500 litri per proteggerle dallo schiacciamento.