Nicolas Mariotti-Bindi - Cantina di Torra blanc 2020

Questo talentuoso viticoltore suscita grande entusiasmo tra gli appassionati, ma non sempre riusciamo a coglierne il motivo nei vini che degustiamo. Molti sembrano troppo pesanti o mancano di purezza e finezza, nonostante la loro solida struttura. Di tanto in tanto un vino straordinario ci permette di ritrovare la fiducia, il più delle volte un bianco.

Dopo aver lavorato come responsabile della coltivazione presso la tenuta Leccia, Nicolas Mariotti Bindi ha rilevato nel 2015 una vecchia cantina abbandonata sulla strada per Oletta. Ha svolto un lavoro massacrante per rimettere in sesto questa struttura, che gli consente di gestire al meglio la propria produzione e di lavorare per gravità. Il vigneto è certificato biologico e i terreni vengono lavorati a regola d’arte. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile e in vasche a forma di uovo in cemento da 16 hl. Questi vini integri, sempre corposi e vellutati, offrono una grande franchezza di sapori e si rivelano deliziosi nella loro giovinezza, ma sanno anche invecchiare bene. La loro elevata qualità e la loro impeccabile regolarità consentono quest’anno alla tenuta di ottenere la seconda stella.